Einfacher und saftiger Zitronenkuchen vom Blech
Saftiger Zitronenkuchen mit einem leichten Joghurt- Guss, schnell zubereitet. Lecker und zitronig frisch. Ein einfaches und gelingsicheres Rezept mit Zitrone und Joghurt.
Kochutensilien
- rechteckige Springform 36 x 26 cm
Zutaten
Teig
- 5 Eier
- 140 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 7 g Zitronenabrieb
- 300 g Naturjoghurt
- 110 ml Rapsöl
- 290 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 ml Zitronensaft
Zitronensirup
- 100 ml Zitronensaft
- 60 ml Wasser
- 60 g Zucker
Zitronen- Guss
- 200 g Naturjoghurt
- 25 ml Zitronensaft
- 15 g Zucker
- 9 g Stärke
Anleitungen
- Zuerst die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker cremig hell aufschlagen. Öl, Joghurt und Zitronensaft hinzufügen und langsam verrühren bis sich alles verbunden hat. Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, beseite stellen. Backofen auf 170 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.5 Eier, 140 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 300 g Naturjoghurt, 110 ml Rapsöl, 30 ml Zitronensaft, 1 Prise Salz
- Mehl und Backpulver mischen und gesiebt zur Eigelb- Zucker- Masse geben sowie den Zitronenabrieb und langsam unterrühren. Rühre aber nicht zu stark.Nun steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.290 g Mehl, 10 g Backpulver, 7 g Zitronenabrieb
- Backformboden mit Backpapier belegen und Ränder ein wenig einfetten und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen.Im vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 35 min goldgelb backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
- Kurz vor Ende der Backzeit die Zutaten für den Sirup aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Kuchen mehrmals mit einen dünnen Spieß einstechen. Den Sirup dann heiß über den warmen Kuchen gießen.Den Zitronenkuchen abkühlen lassen.100 ml Zitronensaft, 60 ml Wasser, 60 g Zucker
- Für den Guss alle Zutaten vermischen und aufkochen lassen bis eine cremige Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen und dann über den Kuchen verteilen. Mit Zitronenabrieb und dünnen Zitronenscheiben dekorieren.200 g Naturjoghurt, 25 ml Zitronensaft, 15 g Zucker, 9 g Stärke
