Einfaches Rezept für Biskuitrolle mit cremiger Erdbeerfüllung
Eine luftige Biskuitrolle, gefüllt mit einer cremigen Erdbeer-Sahne-Creme. Die Kombination aus lockerem Biskuit und fruchtiger Erdbeerfüllung sorgt für einen leichten und erfrischenden Genuss.
Kochutensilien
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Sieb
Zutaten
Biskuit
- 5 Eier Gr. M
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver ca. 3g
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Orangenabrieb
- 25 g Speisestärke
Füllung
- 250 g Mascarpone
- 150 g Magerquark
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Pck Sahnesteif
- 20 g Puderzucker
- 350 g Erdbeeren, gewürfelt
Anleitungen
Biskuit backen
- Backofen auf 200 ℃ Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz 7 bis 8 min sehr cremig und hell aufschlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, darüber sieben sowie das Orangenabrieb dazu geben, alles vorsichtig unterheben.Teig gleichmäßige auf Blech verstreichen. 8 bis 10 min backen, bis die Oberfläche leicht goldgelb ist.5 Eier Gr. M, 120 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 125 g Mehl, 1 TL Backpulver ca. 3g, 1 Prise Salz, 25 g Speisestärke, 1/2 TL Orangenabrieb
ohne Bruch aufrollen
- Direkt nach dem Backen ein frisches Stück Backpapier auf den heißen Biskuit legen. Das Blech umdrehen und den Biskuit auf die Arbeitsfläche stürzen. Das Backpapier, auf dem du gebacken hast, vorsichtig abziehen. Den noch warmen Biskuit zusammen mit dem frischen Backpapier von der kurzen Seite aufrollen und vollständig abkühlen lassen.
Füllung
- Sahne mit den Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Quark und Puderzucker galtt rühren. Steif geschlagene Sahne unterheben und dann die Erdbeerwürfel ebenfalls vorsichtig unterheben.Wer es saftiger möchte, kann den Biskuit auch zusätzlich mit Erdbeermarmelade einstreichen und die Füllung darauf verteilen.250 g Mascarpone, 150 g Magerquark, 200 ml Schlagsahne, 2 Pck Sahnesteif, 20 g Puderzucker, 350 g Erdbeeren, gewürfelt
Füllen der Biskuitrolle
- Biskuit vorsichtig entrollen. Füllung gleichmäßig verstreichen, am Rand etwa 1-2 cm frei lassen. Mit Hilfe des Backpapiers wieder aufrollen.Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
