Erdbeertorte mit Oma´s Puddingcreme und Kombi- Boden

Frische Erdbeeren mit Erdbeerguss, cremiger Vanilleschicht und hellem Kombi- Boden auf weißen Teller, daneben Kaffee, Tellerstapel und Frische Erdbeeren auf hellem Holztisch

Erdbeertorte mit Oma´s Puddingcreme und Kombi- Boden

Simone

Eine klassische Erdbeertorte wie von früher: mit weichen, stabilen Kombi- Boden aus Biskuit und Mürbeteig, einer cremigen Vanille - Puddingcreme und vielen frischen Erdbeeren.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 1 10

Gericht Cremekuchen, Erdbeerkuchen, Kuchen, Obstkuchen, schnelle Rezepte, Sommer

Küche Deutsch, Europäisch, Familienküche, Ostdeutsche Klassiker

Portionen 12 Stücke

Kalorien 290 kcal

Kochutensilien

Obstkuchenform 26er

Zutaten

Obsttortenboden

2 Eier
80 g Zucker
1 Prise Salz
60 g Butter geschmolzen
120 g Mehl
20 g Puddingpulver Vanille
4 g Backpulver

Puddingcreme

200 ml Schlagsahne
18 g Puddingpulver Vanille
1 TL Vanilleextrakt
30 g Zucker
1 Ei
40 g Butter

Tortenguss

2 Pck Tortenguss
400 ml Erdbeersaft oder Wasser
3 EL Zucker bei Bedarf

weitere Zutaten

ca. 700 g frische Erdbeeren

Anleitungen

Für den Boden Eier mit dem Zucker und dem Salz ca. 4 min cremig aufschlagen. (nicht so lange wie Biskuit). Flüssige Butter kurz unterrühren.
Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und gesiebt vorsichtig unterheben.
Backofen auf 180 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Obsttortenform geben.
Ca. 15 bis 18 min backen, dann kurz abkühlen lassen, stürzen und komplett auskühlen.
2 Eier, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 60 g Butter geschmolzen, 120 g Mehl, 20 g Puddingpulver Vanille, 4 g Backpulver
Für Oma´s Puddingcreme das Ei mit dem Zucker cremig rühren, Puddingpulver in etwas Schlagsahne auflösen und hinzufügen. Alles gründlich verrühren. Restliche Sahne etwas erwärmen, Eiermasse einrühren und alles zum Kochen bringen bis eine puddingähnliche Masse entsteht. Butter hinzufügen und so lange rühren bis die Butter sich mit der Masse verbunden hat. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
200 ml Schlagsahne, 18 g Puddingpulver Vanille, 1 TL Vanilleextrakt, 30 g Zucker, 1 Ei, 40 g Butter
Erdbeeren kurze abbrausen, das Grüne entfernen und für das Belegen zuschneiden. entweder halbieren, in Scheiben oder vierteln.
ca. 700 g frische Erdbeeren
Puddingcreme auf Tortenboden streichen, mit Erdbeeren belegen.
Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren verteilen. Bis zum Servieren kühl stellen.
2 Pck Tortenguss, 400 ml Erdbeersaft oder Wasser, 3 EL Zucker bei Bedarf

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