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Käsekuchen mit Pfirsich und Pudding - cremig und fruchtig

Käsekuchen mit Pfirsich

Simone
Ein cremiger Käsekuchen mit fruchtigen Pfirsichen - einfach gemacht und perfekt für den Sommer oder als Sonntagsklassiker
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Deutsch
Portionen 12 Stück

Kochutensilien

  • 1 Springform 26cm
  • Pürierstab oder Häcksler

Zutaten
  

Teig

  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Zucker
  • 250 g Quark
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 90 g Butter geschmolzen
  • 220 g Mehl
  • 10 g Backpulver

Quarkcreme

  • 250 g Quark
  • 250 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 100 ml Schlagsahne
  • 1 Pck Puddingpulver Vanille

Pfirsichpudding

  • 500 g Pfirsichpüree
  • 1 Pck Puddingpulver Vanille

weitere Zutaten

  • 300 g Pfirsiche

Anleitungen
 

  • Pfirsiche waschen und entkernen, dann soviel pürieren, dass du 500 ml hast. Den Rest erstmal zur Seite legen.
    8 EL Püree mit dem Puddingpulver verrühren. Restliche Püree zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseite stellen.
    500 g Pfirsichpüree, 1 Pck Puddingpulver Vanille
  • Für den Teig Eier mit Salz und Zucker hell aufschlagen. Quark hinzufügen, dann Vanilleextrakt und Butter. Weiterschlagen bis sich alles verbunden hat. Mehl und Backpulver mischen und esslöffelweise hinzugeben. Bei mittlerer Stufe weiterrühren.
    Springformrand einfetten und Boden mit Backpapier auslegen. Etwas mehr als die Hälfte einfüllen und glatt streichen.
    3 Eier, 1 Prise Salz, 120 g Zucker, 250 g Quark, 1 TL Vanilleextrakt, 90 g Butter geschmolzen, 220 g Mehl, 10 g Backpulver
  • Restliche Pfirsiche in Spalten schneiden und ein paar in kleine Würfel. Spalten auf dem Teig verteilen, Dann etwas mehr als die Hälfte des Pfirsichpuddings darüber verteilen.
    300 g Pfirsiche
  • Für die Quarkcreme werden alle Zutaten gründlich verrührt.
    Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    Die Hälfte auf dem Pudding verteilen. Dann den restlichen Teig vorsichtlich mit einem Löffel verteilen. Pfirsichwürfel darauf verteilen und zum Schluss die restliche Quarkcreme geben.
    Den restlichen Pudding in einen Spritzbeutel geben und auf der Quarkmasse eine Spirale zeichnen, dabei in der Mitte anfangen.
    Für 40 bis 45 min backen, dann Ofen ausschalten und bei etwas geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
    250 g Quark, 250 g Mascarpone, 50 g Puderzucker, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Ei, 100 ml Schlagsahne, 1 Pck Puddingpulver Vanille
Keyword Käsekuchen, Pfirsichkuchen, Quarkkuchen, Sommerrezept