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Brownies Rezept für Schokokuchen mit Kaffeegeschmack und einer Schokoladenganache

Kaffee Brownies

Simone
Eine cremige Kaffee Buttercreme und eine Schicht Schokolade machen diese selbstgemachten Kaffee Brownies zu einem tollen Dessert. Der perfekte Muntermacher nach einem langen Arbeitstag!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 16 Brownies

Kochutensilien

  • Backform 20 x 20 cm

Zutaten
  

Brownieteig

  • 115 g Butter geschmolzen
  • 80 g Kristallzucker
  • 80 g feiner brauner Zucker
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 60 ml gebrühter Espresso mit 2 EL Espressogranulat
  • 30 g Kakaopulver ungesüßt
  • 80 g Mehl
  • 1/4 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 30 g Schokostückchen

Kaffeebuttercreme

  • 60 g Butter weich
  • 120 g Puderzucker
  • 50 ml Schlagsahne
  • 1 EL Espressopulver
  • Prise Salz

Schokoganache

  • 100 g dunkle Schokostückchen
  • 35 ml Schlagsahne

Anleitungen
 

  • Springform komplett mit Backpapier auskleiden, auch die Ränder. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    Teig:
    Die geschmolzene Butter mit dem Kakaopulver verquirlen. Zucker, Eier, Espresso und Vanille schaumig schlagen. Die Kakaobuttermischung hinzufügen und verneut verrühren. Salz, Backpulver und Mehl mischen. Langsam in die Buttermischung einrühren.
    In der vorbereiteten Backform verteilen und die Schokostücken darauf verteilen. Ca. 30 bis 35 min backen. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
    115 g Butter geschmolzen, 80 g Kristallzucker, 80 g feiner brauner Zucker, 3 Eier, 1 TL Vanilleextrakt, 60 ml gebrühter Espresso mit 2 EL Espressogranulat, 30 g Kakaopulver ungesüßt, 80 g Mehl, 1/4 TL Backpulver, Prise Salz, 30 g Schokostückchen
  • Frosting:
    Sahne und Espressopulver verrühren. Butter und Salz cremig rühren. Puderzucker und Kaffee Schlagsahne langsam unterrühren. Sobald alles gut vermischt ist, ca 1 bis 2 min lang auf höchster Stufe cremig schlagen. Die Masse auf dem Kuchen gleichmäßig verteilen.
    60 g Butter weich, 120 g Puderzucker, 50 ml Schlagsahne, 1 EL Espressopulver, Prise Salz
  • Schokoganache:
    Schokoladenstückchen zusammen mit der Schlagsahne für ca 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Rühren, bis die Mischung geschmolzen und cremig ist. Auf der Buttercreme verteilen. Die Schokolade fest werden lassen, bevor du sie in Quadrate schneidest.
    100 g dunkle Schokostückchen, 35 ml Schlagsahne