Mohnkuchen mit Quark und Mandelstreusel

Simone

Saftiger Mohnkuchen ohne Boden mit cremigen Quark - Kuhflecken und knusprigen Mandelstreuseln. Einfach gemacht und ideal für jeden Anlass.

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 1 15

Gericht Backen, Kuchen

Küche Deutsch

Portionen 12 Stück

Kalorien 320 kcal

Für die Mohnfüllung 100 ml Milch die Speisestärke auflösen. Die restlichen Zutaten in einen Topf geben und erwärmen ohne zu Rühren (nicht Kochen). Das kann einige Minuten dauern (bis Butter geschmolzen ist). Dann die Speisestärke einrühren und unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen. Leicht köcheln lassen bis ein Brei entstanden ist. Rühren nicht vergessen, sonst brennt es an. Mit Frischhaltefolie abgedeckt leicht abkühlen lassen.
200 g gemahlener Blaumohn, 70 g Speisestärke, 100 g Butter weich, 130 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 900 ml Milch

Eier trennen, Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker cremig schlagen. Restliche Zutaten hinzugeben und weiterschlagen und zum Schluss das Eiweiß unterheben.
500 g Quark 40% Fett, 2 Eier (M), 1 Eiweiß, 1 Prise Salz, 70 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 TL abgeriebene Orangenschale, 1 Pck Puddingpulver Vanille

Alle trockenen Zutaten vermengen, auf Arbeitsfläche geben, in die Mulde das Eigelb geben und Butter auf dem Rand verteilen. Dann alles zu einem krümeligen Teig verkneten.
100 g gemahlene Mandeln, 160 g Mehl, 90 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 100 g Butter zimmerwarm, 1 Eigelb
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Springform einfetten. Etwas Mohnmasse einfüllen, so dass ein Teil des Bodens bedeckt ist, nicht bis zum Rand. Mit einem größeren Löffel Kleckse der Quarkcreme aufsetzen - nicht verrühren. Mit Mohnmasse bedecken und wieder Quarkcreme - Kleckse auf Mohn verteilen. Wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Oberste Schicht etwas glatt streichen. Mandelstreusel locker über den Kuchen streuen bis alles bedeckt ist.
45 bis 50 min backen. Wenn Streusel zu dunkel werden, locker mit Folie abdecken.
Kuchen im Ofen bei etwas geöffneter Ofentür ca. 30 min abkühlen lassen. Rand mit Messer lösen und Kuchen vollständig abkühlen lassen ohne Springformrand zu entfernen, damit die Schichten stabil werden. Am besten an einem kühlen Ort.
Mit Puderzucker bestäuben.

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