Ameisenkuchen mit Quark und Mandarinen
Lockerer Rührkuchen mit Schokostreusel bildet die Basis für diesen Kuchen. Darauf kommt eine cremige Quarkschicht, die mit Mandarinenstückchen verfeinert wird. Einfach gemacht, herrlich saftig und ideal für jede Gelegenheit.
Kochutensilien
- 1 rechteckige Springform 40 x 30 cm
Zutaten
Rührteig
- 4 Eier
- 170 g Zucker
- 350 g Mehl
- 200 ml Öl (Rapsöl)
- 1 Prise Salz
- 70 ml Milch
- 30 ml Mandarinensaft (Saft von abgetropften Mandanrinen)
- 1 Pck Backpulver
- 50 g Schokostreusel
Quarkcreme
- 400 g Quark
- 200 g Schmand
- 1 Ei
- 1 Pck Puddingpulver Vanille
- 40 g Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Dose Mandarinen
weitere Zutaten
- 30 g Mandelblättchen
- Puderzucker
Anleitungen
- Springformboden mit Backpapier auskleiden und Ränder einfetten. Mandarinen abtropfen lassen, dabei Saft auffangen.1 Dose Mandarinen
- Für den Rührteig Eier trennen. Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker hell aufschlagen. Abwechselnd Milch und Öl hinzugeben und weiterschlagen. Während des Rührens noch den Mandarinensaft zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und etappenweise hinzugeben. Wenn sich alles verbunden hat, dass Eiweiß unterheben und zum Schluss die Schokostreusel. Teig in Backform einfüllen und glatt streichen.4 Eier, 170 g Zucker, 350 g Mehl, 200 ml Öl (Rapsöl), 1 Prise Salz, 70 ml Milch, 30 ml Mandarinensaft (Saft von abgetropften Mandanrinen), 1 Pck Backpulver, 50 g Schokostreusel
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für die Quarkschicht alle Zutaten bis auf Mandarinen in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine cremig rühren. Mandarinen zugeben und kurz mit der Küchenmaschine durchschlagen.400 g Quark , 200 g Schmand, 1 Ei, 1 Pck Puddingpulver Vanille, 40 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker
- Mandelblättchen auf Teig verteilen und dann die Quarkcreme. Mit einem Teigschaber vorsichtig verteilen und glatt streichen.Ca. 40 bis 45 min backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.30 g Mandelblättchen, Puderzucker
