Apfel - Streuseltaler mit Quark-Öl-Teig und Mandelstreusel

Streuseltaler mit Äpfel und Streusel - ein herbstliches Gebäck für den Kaffeetisch

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Portionen 10 Stück

Alle Zutaten für die Streusel verkneten und kühlstellen.
100 g Mehl, 20 g gemahlene Mandeln, 20 g Mandelblättchen, 70 g brauner Zucker, 100 g Butter
Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden, mit Zitronensaft, Zimt und Zucker vermengen. Beiseite stellen.
250 g Äpfel, 2 TL Zitronensaft, 1/2 TL Zimt
Für den Belag Quark, Zucker und Speisestärke verrühren.
130 g Magerquark, 40 g Zucker (je nach Süße der Äpfel), 10 g Speisestärke
Für den Teig zuerst alle feuchten Zutaten verrühren und die trockenen Zutaten vermischen.Nun beides rasch verkneten, nicht zu lang, sonst wird er klebrig. Notfalls noch etwas Mehl zugeben.
250 g Mehl, 8 g Backpulver, 50 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 60 ml Sonnenblumenöl, 80 ml Milch, 120 g Magerquark
Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Halbiere nun den Teig. Forme aus einer Hälfte 6 Kugeln, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, drücke sie platt und forme eine kleine Mulde.
Fülle eine kleine Menge der Quarkmasse ein, verteile die Apfelstückchen darauf und zuletzt die Streusel.
Verquirle das Eigelb mit der Milch und pinsel die Ränder damit ein.
Backzeit ca 20 bis 25 min, Ränder sollten goldgelb sein.
Wiederhole es mit der 2. Hälfte.
1 Eigelb und 1 EL Milch zum Einstreichen