Apfelmuskuchen mit Streusel

Simone

Rezept für einen saftigen Apfelmuskuchen mit einer Schmandschicht und knusprigen Streusel

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Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 1 15

Magarine oder Butter, Ei und Zucker cremig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
250 g Mehl, 60 g Zucker, 1 Pck Vanilliezucker, 100 g weiche Margarine, 1 Ei, 1 TL Backpulver
Backform mit Backpapier belegen, Ränder einfetten und mit Mehl bestäuben.
Mit dem Teig die Springform auskleiden, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Im Backofen ca. 12 bis 14 min goldbraun backen.
Mehl und Fett für die Backform

Apfelmus mit Vanillezucker erhitzen. Puddingpulver in Milch oder Apfelsaft anrühren, unter den Apfelmus rühren und kurz aufkochen lassen. Dabei immer kräftig rühren. Die Masse auf den vorgebackenen Boden geben.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
750 g Apfelmus, 1 TL Vanilliezucker, 1 1/2 Pck Puddingpulver Vanille, 8 EL Milch oder Apfelsaft

Eier trennen, Eiweiße mit 2 EL Zucker und einem Spritzer Zitronensaft steif schlagen.
3 Eier, 4 EL Zucker, Spritzer Zitronensaft
Puddingpulver mit restlichem Zucker vermischen. Eigelbe mit der flüssigen Butter vermischen, Puddingpulver hinzugeben und alles glatt rühren. Schmand und Zitronenschale hinzufügen und alles gut verrühren. Den Eischnee unterheben. Nun die Schmandmasse auf Apfelmasse verteilen.
1 TL abgeriebene Zitronenschale, 30 g Butter flüssig, 10 g Puddingpulver Vanille, 400 g Schmand

Alle Zutaten zu feinen Streuseln kneten und auf Schmandschicht verteilen.
100 g Butter weich, 100 g Mehl, 50 g gemahlene Haselnüsse, 1 Pck Vanillezucker, 70 g brauner Zucker
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 min backen. Torte in der Form auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.