Blätterteig - Bratapfel
Bratäpfel schmecken nicht nur zu Weihnachten. Gefüllt mit einer cremigen Quark- Mandelmasse und umhüllt mit karamellisierten Blätterteig schmecken sie das ganze Jahr über!
Zutaten
- 5 große Äpfel
- 1 kleinen Apfel
- 2 Rollen Blätterteig
- 50 g Quark
- 100 g Schmand
- 30 g gemahlene Mandeln
- 20 g gehackte Mandeln
- 10 g Stärke
- etwas Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 1 Eigelb
- brauner Zucker
Anleitungen
- Kleinen Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit EL Zucker, Spritzer Zitronensaft und 1 EL Wasser weich kochen.Quark, Schmand, Mandeln und Stärke cremig verrühren. Abgekühlte Apfelstückchen untermengen.5 Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen, so dass du eine größere Mulde für die Füllung hast.1 kleinen Apfel, 50 g Quark, 100 g Schmand, 30 g gemahlene Mandeln, 20 g gehackte Mandeln, etwas Zitronensaft, 1 EL Zucker, 10 g Stärke
- Aus Blätterteig 15 x 15 große Quadrate schneiden (5 Stück). Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Äpfel füllen und in die Mitte des Quadrats setzen. Ecken über den Apfel legen und den Rest andrücken. Streifen aus den restlichen Blätterteig schneiden und rund um den Apfel legen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit den braunen Zucker bestreuen.Im vorgeheiztem Backofen ca. 20 bis 25 min goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.5 große Äpfel, 2 Rollen Blätterteig, 1 Eigelb, brauner Zucker