Buttermilchkuchen mit Kirschen und cremigen Quarkguss (Blechkuchen)
Ein leichter, saftiger Buttermilchkuchen, der einfach zubereitet ist. Der Teig bleibt durch die Buttermilch weich, die Kirschen bringen Frische und Farbe und der Quarkguss bildet eine cremiger aber auch stabile Oberfläche. Ein unkomplizierter Blechkuchen, der garantiert gelingt.
Kochutensilien
- rechteckige Springform 36 x 24 cm
Zutaten
Teig
- 125 g Butter (weich)
- 3 Eier Gr. M
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 ml Buttermilch
- 300 g Mehl
- 15 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Quarkguss
- 500 g Magerquark
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- 100 ml Schlagsahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Pck Puddingpulver Vanille
weitere Zutaten
- 350 g Kirschen
- 1 TL Mehl (wenn Früchte zu saftig)
Anleitungen
Kirschen
- Kirschen auftauen und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Mehl mischen, damit sie nicht absinken.350 g Kirschen , 1 TL Mehl (wenn Früchte zu saftig)
Teig zubereiten
- Butter und Zucker cremig rührern. Eier einzeln unterrühren. Buttermilch und Vanilleextrakt dazugeben und weiter rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und kurz unterheben, bis ein glatter aber nicht zu dünner Teig entsteht.125 g Butter (weich), 3 Eier Gr. M, 150 g Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 250 ml Buttermilch, 300 g Mehl, 15 g Backpulver, 1 Prise Salz
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Teig in eine mit Backpapier und gut eingefettete Springform füllen. Kirschen darauf verteilen.Ca. 15 min vorbacken, der Teig sollte leicht fest, aber noch nicht durchgebacken sein.
Quarkguss
- Alle Zutaten zu einer glatten Creme verrühren. Auf den vorgebackenen Boden auftragen und weitere 35 bis 40 min fertig backen. Die Quarkschicht sollte fest und leicht goldgelb sein.Lasse den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, damit die Qurkschicht stabil wird.500 g Magerquark, 2 Eier, 100 ml Schlagsahne, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Pck Puddingpulver Vanille, 50 g Zucker
