Butterstreuselkuchen

Simone

Butterstreuselkuchen mit Schmand und knusprigen Streusel - Black an White

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 1

Für den Hefeteig Mehl in die warme Rührschüssel geben, darin eine Mulde machen. Hefe in etwas lauwarmer Milch und dem Zucker auflösen, Flüssigkeit in die Mulde gießen und mit Mehl vom Rand bedecken. Zugedeckt ca 15 min an einem warmen Ort gehen lassen. Restliche Zutaten zufügen und in der Küchemaschine durchkneten lassen. Eine weitere Stunde zugedeckt gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
25 g frische Hefe, 50 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 50 g Butter zerlassen und zimmerwarm, 200 ml lauwarme Milch, 375 g Mehl
Während der Teig ruht, bereitest du die Streuseln zu. Dafür 125 g Butter und Zucker verrrühren, Eigelb unterrühren. Trockene Zutaten bis auf Kakao vermischen und hinzufügen. Zu einem krümeligen Teig kneten. Ca die Hälfte in eine weitere Schüssel geben. 10 g Butter und Kakao hinzufügen und verkneten. Kühl stellen.
135 g Butter, 125 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 8 g Backpulver, 1 Eigelb, 250 g Mehl, 7 g Backkakao
Für die Schmandschicht einfach die zerlassene Butter mit dem Schmand vermischen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
200 g Schmand, 50 g Butter zerlassen und zimmerwarm
Boden der gefetteten Springform mit Hefeteig auskleiden, ohne den Hefeteig nochmals zu kneten. Schmandmasse darauf verteilen und dann die Streusel.
Den Kuchen ca. 25 bis 30 min backen.