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Eierlikörtorte Omas Rezept

Eierlikörtorte mit Mandarinen

Simone
Einfaches Rezept für eine leckere Torte mit Eierlikör in jeder Schicht
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten

Kochutensilien

  • Springform 20er

Zutaten
  

Boden

  • 3 Eier
  • 80 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 150 ml Eierlikör
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver (5g)

Füllung

  • 1 Dose Mandarinen
  • 400 ml Schlagsahne
  • 250 g Mascarpone
  • 40 g Puderzucker
  • 150 ml Eierlikör
  • 6 Blatt Gelatine

Spiegel

  • 150 ml Eierlikör
  • 2 Blatt Gelatine

Zusätzlich

  • Schokoraspel

Anleitungen
 

  • Mandarinen abtrofen lassen.
    Für den Boden schlägst du die Eier mit dem Zucker cremig hell auf, ca. 8 min auf höchster Stufe.
    Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    Mehl und Backpulver vermischen und über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Danach den Eierlikör einfüllen und nochmals alles vorsichtig vermischen. Springformboden mit Backpapier belegen und den Teig einfüllen.
    Ca. 23 bis 25 min goldgelb backen (Stäbchenprobe).
    Nach dem Backen den Springformrand entfernen sowie das Backpapier und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
    3 Eier, 80 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 150 ml Eierlikör, 120 g Mehl, 1 TL Backpulver (5g), 1 Dose Mandarinen
  • Während der Boden auskühlt, für die Füllung Gelatine 5-10 min im kalten Wasser einweichen. Mascarpone, Puderzucker und Eierlikör kurz verrühren. Ca. die Hälfte der abgetropften Mandarinen dazugeben und mit dem Handmixer kurz gut verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, bei geringer Hitze in einem Topf auflösen und 5 EL Mascarpone-Eierlikör Mischung einrühren. Gelatine in die restliche Mascarpone-Eierlikör Creme rühren. Sahne vorsichtig unterheben.
    400 ml Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 40 g Puderzucker, 150 ml Eierlikör, 6 Blatt Gelatine
  • Boden zweimal durchschneiden, Tortenring um den ersten Boden legen. Füllung darauf geben und dann die hälfte der restlichen Mandarinen, zweiten Boden darauf legen und wiederholen. Dabei etwas Creme für die Tupfen und als dünne Schicht auf dem letzten Boden übrig lassen. Die Torte für ca. 3 Stunden kühl stellen.
  • Für den Eierlikörspiegel die Gelatine einweichen. Den Eierlikör etwas erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Auf die Torte geben und nochmals kühl stellen, bis der Spiegel fest ist. Tortenring vorsichtig lösen und auf dem Rand Schokoraspel geben, das geht am besten, indem ihr einige Raspel auf Hand gebt und an den Rand drückt. Oben auf die Torte kommen dann noch von der übrig gebliebenen Creme einige Tupfen.
    150 ml Eierlikör, 2 Blatt Gelatine, Schokoraspel