Eistorte Stracciatella mit drei Fruchtschichten (ohne Gelatine)
Eine cremige, sommerliche Eistorte Stracciatella mit drei fruchtigen Schichten aus Heidelbeere, Mango und Himbeere.
Kochutensilien
- Springform 18 cm Ø
- Tortenrandfolie
Zutaten
Stracciatellacreme (2 Schichten)
- 400 ml Sahne
- 300 g Mascarpone
- 60 g Zucker
- 100 g Zartbitter- Schokoraspel
Heidelbeercreme
- 120 g Heidelbeeren
- 30 g Zucker
- 150 g griechischer Joghurt
- 60 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
Mangocreme
- 150 g Mango
- 20 g Zucker
- 150 g griechischer Joghurt
- 70 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
Himbeercreme
- 150 g Himbeeren
- 35 g Zucker
- 150 g griechischer Joghurt
- 70 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
Anleitungen
Springform vorbereiten
- Springformrand mit Tortenrandfolie auskleiden.
Stracciatellacreme herstellen
- Kalte Sahne steif schlagen. Mascarpone und Zucker verrühren. Sahne unterheben und Schokoraspel einmischen. Creme halbieren.Erste Stracciatellaschicht in die Form streichen und ca. 30 min anfrieren.400 ml Sahne, 300 g Mascarpone, 60 g Zucker, 100 g Zartbitter- Schokoraspel
Heidelbeercreme
- Beeren pürieren, Zucker und Joghurt einrühren. Steif geschlagene Sahne unterheben. auf Stracciatella- Schicht geben und wieder ca. 30 min anfrieren.120 g Heidelbeeren, 30 g Zucker, 150 g griechischer Joghurt, 60 g Mascarpone, 100 ml Sahne
Mango- Schicht
- Wie oben zubereiten. Schicht wieder ca. 30 min anfrieren.150 g Mango, 20 g Zucker, 150 g griechischer Joghurt, 70 g Mascarpone, 100 ml Sahne
Himbeer - Schicht
- Wie oben zubereiten. Schicht wieder ca. 30 min anfrieren.150 g Himbeeren, 35 g Zucker, 150 g griechischer Joghurt, 70 g Mascarpone, 100 ml Sahne
- Zweite Stracciatella-Schicht auf letzte Fruchtschicht auftragen, oben glatt streichen. Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht frieren.
