Herztorte mit Erdbeeren

Simone

Herztorte- Rezept mit Erdbeeren und einer leichten Mousse

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 1

Gesamtzeit 2

Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei langsam die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
Eigelbe mit restlichem Zucker und ein paar Tropfen roter Lebensmittelfarbe cremig schlagen. Eier - Zucker - Masse zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben.
Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und über die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben.
Sofort in eine mit Backpapier ausglegte Backform füllen und ca. 20 bis 25 backen.
4 Eier, 80 g Zucker, 100 g Mehl, 8 g Kakaopulver, 30 g Stärke, 1 TL Backpulver, Prise Salz, rote Lebensmittelfarbe
Erdbeeren mit Zitronensaft und Vanillezucker pürieren. Eventuell noch 1 EL Zucker hinzugeben, falls die Erdbeeren nicht so süß sind.
Marmelade erhitzen, eingeweichte Gelantine gut ausdrücken und darin auflösen.
Erdbeerpüree nach und nach unterrühren.
Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen und ebenfalls unterheben.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und dies unterheben.
4 Blatt rote Gelatine, 300 g Erdbeeren frisch oder TK, 1 TL Zitronensaft, 1 Pck Vanillezucker, 50 g Erdbeermarmelade, 1 Eiweiß, 250 ml Schlagsahne, 1 Pck Sahnesteif, 3 EL Zucker
Boden einmal durchschneiden, Tortenring oder Backformrand anlegen und Mousse einfüllen. Mit zweiten Boden abdecken und mit restlicher Mousse bestreichen. Kühl stellen und danach dekoriern.
frische Erdbeeren, 100 ml Schlagsahne, 1 Pck Sahnesteif, rote Lebensmittelfarbe