Simone Herztorte mit Erdbeeren, ob an Valentinstag oder Muttertag, diese Torte in Herzform mit frischen Erdbeeren lässt garantiert jedes Herz höher schlagen.
Die Torte sieht kompliziert aus, ist aber ein einfach zubereitet! Der Boden ist ein Biskuitteig und die Creme ist ein Erdbeermousse aus Erdbeeren und Schlagsahne. Mit meinem Rezept zaubert ihr eine leckere Herztorte zum Valentinstag, Geburtstag oder zum Muttertag.
Eine Torte in Herzform - mit Liebe gebacken
Rot ist die Farbe der Liebe, daher ist meine Torte auch in rot. Ein mit Liebe gebackener Kuchen oder Torte ist immer ein besonderes Geschenk! Mich macht es glücklich, wenn ich meinen Lieben eine Freude bereiten kann und ich ein freudiges Lächeln zurück bekomme. Meine Herztorte eignet sich super, um Mama zum Muttertag zu überraschen. Aber natürlich macht sie sich auch gut zum Hochzeitstag, zum Geburtstag oder zum Valentinstag.
Die Herztorte ist durch die Erdbeeren sehr fruchtig und bekommt natürlich auch eine schöne rote Farbe. Bei der Creme habe ich jedoch mit roter Lebensmittelfarbe nachgeholfen. Die Erdbeeeren könnt ihr frisch oder auch tiefgekühlt verwenden. Für die Deko würde ich jedoch frische Erdbeeren verwenden.
Herztorte - so einfach ist sie zubereitet!
Der Boden der Herztorte mit Erdbeeren ist kein Red velvet Boden, sondern ein Biskuitboden, den ich mit Kakao und roter Lebensmittelfarbe eingefärbt habe. Den Biskuit habe ich mit den üblichen Zutaten gebacken. Für die Mousse püriert ihr die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft. Dnach erhitzt ihr etwas Erdbeermarmelade und löst die Gelantine darin auf. Dann braucht ihr nur das Püree etappenweise unter ständigen Rühren in die Gelantine einrühren. Jetzt schlagt ihr das Eiweiß steif sowie die Sahne. Beides hebt ihr nur noch vorsichtig unter und schon ist die Mousse zum Füllen deiner Herztorte fertig. Die Torte sollte jetzt gekühlt, ich würde sie am besten über Nacht in Kühlschrank stellen. Danach könnt ihr sie mit frischen Erdbeeren und eingefärbter Schlagesahne dekorieren.
Wie kann ich die rote Lebensmittelfarbe ersetzen?
Himbeersirup oder frische Himbeeren, die ihr mit einer Gabel zerdrückt und durch ein Sieb passiert, sind gute Alternativen zur roten Lebensmittelfarbe. Aber auch rote Beete Saft eignet sich für eine intensive Farbe hervorragend. Ich würde aber im Biskuitboden die Stärke lieber mit Erdbeer Puddingpulver ersetzen. In der Creme nehmt ihr einfach ein Blatt Gelantine mehr.
Wenn ihr eure Lebensmittelfarbe in Pulveerform selber machen wollt, dann kocht den gewünschten Farbsaft ein, bis er langsam dick wird und lasst das das Ganze kurz abkühlen. Nun gebt ihr so viel Puderzucker hinzu, bis der gesamte Saft aufgesogen wurde und er die Farbe vollständig angenommen hat. Nun nur noch an offen an der Luft trocknen lassen oder bei geringen Temperaturen im Ofen austrocknen lassen.
Haltbarkeit des Farbpulvers: Trocken, dunkel und kühl gelagert, hält sich das Pulver einige Wochen.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken und eine schöne Zeit mit euren Liebsten! Eure Simone
Herztorte mit Erdbeeren
Kochutensilien
- 1 Backform in Herzform
Zutaten
Biskuitboden rot
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 100 g Mehl
- 8 g Kakaopulver
- 30 g Stärke
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- rote Lebensmittelfarbe
Erdbeermousse
- 4 Blatt rote Gelatine
- 300 g Erdbeeren frisch oder TK
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Pck Vanillezucker
- 50 g Erdbeermarmelade
- 1 Eiweiß
- 3 EL Zucker
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Pck Sahnesteif
Deko
- frische Erdbeeren
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Pck Sahnesteif
- rote Lebensmittelfarbe
Anleitungen
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei langsam die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.Eigelbe mit restlichem Zucker und ein paar Tropfen roter Lebensmittelfarbe cremig schlagen. Eier - Zucker - Masse zum Eischnee geben und vorsichtig unterheben.Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und über die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben.Sofort in eine mit Backpapier ausglegte Backform füllen und ca. 20 bis 25 backen.4 Eier, 80 g Zucker, 100 g Mehl, 8 g Kakaopulver, 30 g Stärke, 1 TL Backpulver, Prise Salz, rote Lebensmittelfarbe
- Erdbeeren mit Zitronensaft und Vanillezucker pürieren. Eventuell noch 1 EL Zucker hinzugeben, falls die Erdbeeren nicht so süß sind. Marmelade erhitzen, eingeweichte Gelantine gut ausdrücken und darin auflösen. Erdbeerpüree nach und nach unterrühren.Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen und ebenfalls unterheben.Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und dies unterheben.4 Blatt rote Gelatine, 300 g Erdbeeren frisch oder TK, 1 TL Zitronensaft, 1 Pck Vanillezucker, 50 g Erdbeermarmelade, 1 Eiweiß, 250 ml Schlagsahne, 1 Pck Sahnesteif, 3 EL Zucker
- Boden einmal durchschneiden, Tortenring oder Backformrand anlegen und Mousse einfüllen. Mit zweiten Boden abdecken und mit restlicher Mousse bestreichen. Kühl stellen und danach dekoriern.frische Erdbeeren, 100 ml Schlagsahne, 1 Pck Sahnesteif, rote Lebensmittelfarbe
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