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Käsekuchen mit Mandarinen und Streusel, Anschnittbild cremige Quarkmasse, Fruchtige Mandarinen und knusprige Streusel

Käsekuchen mit Mandarinen und knusprigen Streuseln

Ein Muss für alle Käsekuchenfans
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Kochutensilien

  • 1 Springform 22 cm Durchmesser

Zutaten
  

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 60 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 500 g Magerquark
  • 200 g saure Sahne
  • 150 g Frischkäse
  • 5 Eier
  • 2 Pck Vanillezucker
  • 130 g Zucker
  • 1 Pck Puddingpulver Vanille
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 2 Spritzer Zitrone
  • 2 Dosen Orangen-Mandarinen

Anleitungen
 

  • Zuerst wird das Mehl mit dem Backpulver vermischt und dann gesiebt. Zucker, Ei und kalte Butterflocken dazugeben und gründlich vermengen, so dass keine Buttter mehr zu sehen ist.
    Mit mehr als 2/3 des Teiges eine gut gefettete Springform auskleiden, dabei für den Rand eine Rolle formen und an den Rand drücken, bis er ca 3 cm hoch ist.
    Aus restlichen Teig Streuseln formen auf einem Backblech im 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 min backen.
    200 g Mehl, 100 g kalte Butter, 60 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 TL Backpulver, 1 Ei
  • Mandarinen abtropfen lassen. Für die Deko Mandarinenstückchen beiseitelegen.
    Backofen auf 170 Grad vorheizen.
    Eier trennen, Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen. Quark, Sauerrahm, Frischkäse dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Puddingpulver und abgeriebene Zitronenschale untermengen. Nun die abgetropften Mandarinen dazugeben und mit einer Küchenmaschine kurz auf mittlerer Stufe verrühren.
    Eiweiß mit 2 Spritzer Zitrone steif schlagen. Unter die Masse vorsichtig heben und auf dem Boden verteilen.
    Der Käsekuchen kommt für ca. 60 bis 70 min in den Backofen. Nach Ende der Backzeit die Ofentür einen Spalt öffnen und noch ca. 30 min im Ofen lassen. Den Kuchen am Rand lösen, in der Form abkühlen lassen.
    Mit den restlichen Mandarinen dekorieren, Tortenguss, zubereitet aus Mandarinensaft, darüber verteilen und Streuseln in die Mitte setzen.
    500 g Magerquark, 200 g saure Sahne, 150 g Frischkäse, 5 Eier, 2 Pck Vanillezucker, 130 g Zucker, 1 Pck Puddingpulver Vanille, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 2 Spritzer Zitrone, 2 Dosen Orangen-Mandarinen