Käsekuchen oder auch Quarkkuchen genannt besteht im Normalfall aus Quark und auch in Kombination mit Frischkäse, Mascarpone, Sauerrahm oder Schmand. Es gibt ihn klassisch, mit oder ohne Boden oder mit Früchten und Streuseln.

Käsekuchen zählt zu den Kuchenklassikern und mit Mandarinen aufgepeept bekommt er noch eine Extraportion Frucht 🙂

Käsekuchen mit Boden mag ich am liebsten. Die Zubereitung ist sehr einfach. Man sollte jedoch ein paar Tipps und Tricks beachten. Diese findet ihr in meiner Rubrik Tipps.

Ich bin ein großer Fan von Käsekuchen, da er sich einerseits schnell zubereiten lässt und man ihn anderseits so vielseitig füllen und gestalten kann. Der Käsekuchen mit Mandarinen ist meiner Meinung nach besonders lecker. Ich finde die Kombination aus zartem Mürbeteig, einer cremigen Quarkmasse und den fruchtigen Mandarinen einfach genial. Ich nehme da am liebsten die Orangen-Mandarinen aus der Dose. Wenn es nach meiner Familie geht, könnte ich jeden Tag Käsekuchen backen. Auch wenn es zu meinen Eltern oder zu Freunden geht, wird der meist geliebte Käsekuchen gebacken, der kommt immer gut an.

Was macht aber den perfekten Käsekuchen aus? Für mich sind es folgende Punkte:

Fangen wir mit den Boden an.
Er sollte dünn und knusprig sein. Jedoch darf er nicht zu dünn sein, sonst wird er brüchig. Er sollte nicht zu trocken sein und eine lange Backzeit aushalten. Am besten ist dafür der Mürbeteig aus Mehl, Zucker, Butter und Ei geeignet. Meist verfeinere ich ihn noch mit Vanillezucker. Zu einem glatten Teig verknetet wird er anschließend dünn ausgerollt und die gut gefettete Springform damit ausgekleidet. Für die Ränder forme ich mir kleine Würste und streiche sie zu einem Rand hoch. Ein Glas und Frischhaltefolie sind für den gleichmäßigen Rand gute Helfer.

Quarkmasse so einfach geht es!

Das Wichtigste am Käsekuchen mit Mandarinen ist für mich immer die Quarkmasse. Nur ein paar kleine Abweichungen oder Variationen bei den Zutaten führen zu einer ganz anderen Konsistenz. Denn das Verhältnis muss hier stimmen! In diesem Käsekuchen kam Speisequark, Sauerrahm, Frischkäse, Vanillepuddingpulver, Eier und Zucker. Mit Zitronenabrieb und Vanille wird das ganz noch abgerundet. Du rührst nur alle Zutaten nach und nach in einer Schüssel zusammen, schlägst das Eiweiß zu steifen Schnee und hebst es unter die Quarkcreme.

Käsekuchen kann so lecker sein!

Die Quarkfüllung habe ich durch fruchtige Orangen- Mandarinen (aus der Dose) ergänzt. Damit sie sich überall im Käsekuchen gut verteilen, habe ich ein Teil der abgetropften Mandarinen mit der Quarkmasse kurz mit der Küchenmaschine eingearbeitet. Dadaurch werden sie „klein gehäckselt“. Dann ganz einfach Quarkmasse auf dem ungebackenen Mürbeteig verstreichen und ab in den vorgeheizten Backofen. Hier solltet ihr auf die Tempertur achten. Bei 170 Grad Ober-/Unterhitze muss er ca. eine Stunde lang backen. Langsam und schonend ist hier die Devise! Solltet ihr merken, dass er zu sehr aufgeht, sofort die Temperatur herunter schalten und lieber etwas länger im Ofen lassen. Nach Ende der Backzeit öffne ich die Ofentür einen Spalt und lass ihn im abgeschalteten Ofen mindestens eine Stunde ruhen. Den Käsekuchen habe ich vor dem Servieren eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So schmeckt er mir immer am allerbesten! Ihr könnt ihn natürlich auch ohne Deko schon frisch aus dem Ofen vernaschen. Das ist euch überlassen.
Ich habe für die Optik am nächsten Tag mit den restlichen Mandarinen belegt, Tortenguss darüber verteilt und in die Mitte die gebackenen Streuseln.

Worauf wartet ihr- Käasekuchen mit Mandarinen ein Muss für alle Käsekuchen Fans

Und bist du bereit für eine köstliche Leckerei? Dann probiere dieses einfache Rezept für Mandarinen-Käsekuchen! Cremig, leicht und fruchtig, eine süße Leckerei, die man sich gönnen sollte. Der super leckere Mandarinen- Käsekuchen ist easy schnell gebacken und ganz einfach in der Zubereitung.

Solltest du mal keine Mandarinen im Hause hast, kannst du den Käsekuchen ohne Obst oder z.b. auch mit abgetropften Kirschen aus dem Glas backen.

Wenn du eine Frage zum Rezept oder es schon ausprobiert hast, freue ich mich über deinen Kommentar und beantworte dir schnell deine Fragen!

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Backrezepte!

Tipp: Die perfekte Konsistenz hat der Käsekuchen, wenn er am Ende der Backzeit in der Mitte noch leicht weich ist.