Käsekuchen mit Pfirsich, Rührteig und Baiserschicht - Goldtröpfchen
fruchtiger Käsekuchen mit Goldtröpfchen gebacken in einer quadratischen Backform mit
Kochutensilien
- 1 Backform 24 x 24 cm oder rund 26er Springform
Zutaten
Teig
- 3 Eier
- 1 Eigelb
- 140 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 100 ml Rapsöl
- 70 ml Milch
- 200 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 1 Prise Salz
Quarkmasse
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 250 g Magerquark
- 100 g Schmand
- 1 Pck Puddingpulver Vanille
- 70 g Zucker
- 120 ml Milch
- 40 ml Rapsöl
- 1 TL gestrichen abgeriebene Zitronenschale
Baiserschicht
- 2 Eiweiß
- 40 g Zucker
Außerdem
- 1 Dose Pfirsiche
- 100 g Sauerkirschen TK (wer möchte)
Anleitungen
- Pfirsisch abtropfen lassen.Für den Rührteig Eier mit dem Zucker und Salz cremig schlagen. Dann die Milch und das Öl hinzufügen und solange rühren bis sich alles verbunden hat. Mehl mit Backpulver vermischen und in die Masse sieben. Alles gründlich vermischen.3 Eier, 1 Eigelb, 140 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 100 ml Rapsöl, 70 ml Milch, 200 g Mehl, 10 g Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Dose Pfirsiche , 100 g Sauerkirschen TK (wer möchte)
- Für die Quarkmasse Eier verquirlen, Quark und Schmand hinzufügen und alles cremig rühren. Puddingpulver mit dem Zucker in der Milch gründlich vermischen, Öl hinzugeben und verrühren. Das ganze in die Quarkmasse geben sowie die Zitronenschale, alles gründlich zu einer cremigen Masse verrühren.1 Ei, 1 Eigelb, 250 g Magerquark, 100 g Schmand, 1 Pck Puddingpulver Vanille, 70 g Zucker, 120 ml Milch, 40 ml Rapsöl, 1 TL gestrichen abgeriebene Zitronenschale
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Übrig gebliebene Eiweiße mit dem Zucker schaumig schlagen.2 Eiweiß, 40 g Zucker
- Backform etwas einfetten und mit mehl bestäuben. Rührteig einfüllen, gut abgetropfte Pfirsiche darauf verteilen und wer möchte auch ein paar Kirschen. Dann die Käsemasse darüber gießen.35 min backen, danach das steif geschlagene Eiweiß darauf vorsichtig streichen und mit der Rückseite eines Löffels kleine Spitzen machen. Für weitere 10 bis 15 min backen, bis die Eiweißmasse leicht gebräunt ist. Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Ofentür den Kuchen abkühlen lassen.
