Kokosmakronen gefüllt

saftige Kokosmakronen gefüllt mit einem Schoko- Mandelkern

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 35

Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen. Zucker mit dem Zimt vermischen, zum Eiweiß geben und weiter rühren. Kokosraspel unterheben.
2 Eiweiß, 1 Prise Salz, 60 g Zucker, etwas Zimt, 100 g Kokosraspel
Für den Kern alle Zutaten kräftig verkneten und kleine Kugeln formen.
30 g Kuvertüre klein gehackt, 40 g gemahlene Mandeln, 40 g Marzipan
Nun kommt das schwierige, da die Koskos-Eiweßmasse sehr klebrig ist. Am besten geht es mit zwei Esslöffeln. Kokos-Eiweißmasse auf einen Esslöffel geben, Kern leicht in die Masse drücken und mit dem zweiten Löffel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech streichen. Eventuel mit leicht angefeuchteten Fingern nachformen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober- und Unterhitze ca 10 bis 12 min backen.