Kokosplätzchen

Simone

Rezept für Kokosplätzchen gefüllt mit Nougatcreme

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Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 50

Portionen 2 Bleche

Trockene Zutaten vermischen und auf eine Arbeitsfläche geben. Macht eine Mulde, gebt das Ei in die Mulde. Am Rand verteilt ihr die Butter in kleinen Stückchen. Nun wird alles mit der Hand verknetet, so lange, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Klarsichtfolie einpacken und im Kühlschrank für 1 Stunde kühlen.
150 g Mehl, 1 Prise Salz, 70 g Puderzucker, 1 Pck Vanillezucker, 120 g Kokosraspel, 120 g Butter kalt, 1 Ei
Gebt Mehl auf die Arbeitsfläche und rollt den Teig aus, am besten den Teig halbieren.
Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Runde Plätzchen in gleicher Größe ausstechen und 10 min backen, bis sich ein leichter brauner Rand gebildet hat. Nicht zu dunkel backen. Abkühlen lassen.
Sind die Plätzchen ausgekühlt, ein Plätzchen mit Nussnougatcreme oder Konfitüre bestreichen und ein weiteres Plätzchen darauf setzen. Für die Deko Kuvertüre oder Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen mit einem Rand eintauchen und in Kokosraspel wälzen. Auf einen Kuchengitter legen und trocknen lassen.