Kuppeltorte ohne Backen

Simone

Rezept für eine Kühlschranktorte in Kuppelform mit Himbeeren

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 45

Gesamtzeit 1

für die Himbeercreme das Eigelb mit der Milch und der Speisestärke gründlich vermischen. Himbeerpüree hinzugeben sowie die flüssige Butter und vermischen. Alles zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren köcheln lassen bis eine puddingähnliche Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und die klein gehackte Kuvertüre untermengen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.
450 g Himbeerpüree, 50 g Butter, 1 Eigelb, 50 g Speisestärke, 170 ml Milch, 150 g weiße Kuvertüre
Für die Mascarponecreme alles Zutaten bis auf Schlagsahne und Sahnesteif vermengen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone heben.
250 g Mascarpone, 200 g Quark, 60 g Puderzucker gesiebt, 400 ml Schlagsahne, 1 Pck Bourbon Vanille, 3 Pck Sahnesteif
Butterkekse zermahlen und mit der flüssigen Butter vermengen.
130 g Butterkekse, 70 g Butter
Die Kuppelform leicht befeuchten und mit Frischhaltefolie auskleiden. Zuerst die Mascarponecreme einfüllen und in der Mitte eine große Mulde machen. Himbeercreme in Mulde einfüllen und glatt streichen. Nun die Butterkekskrümmel darauf verteilen und in Kühlschrank stellen. (am besten über Nacht)
Aus dem Himbeerpüree und der Sofortgelatine einen Guss zubereiten und auf der Kuppeltorte verteilen.
250 g Himbeerpüree, 1/2 Pck Sofortgelatine