Simone Diese leckere, erfrischende und sommerliche Himbeer – Mascarpone Kuppeltorte ohne Backen ist super easy zubereitet und das schöne daran ist, dass der Backofen mal ausbleiben kann. Gerade im Sommer ist es angenehm, den Ofen mal aus zulassen. Mein Rezept kommt mit nur wenigen Zutaten aus. Den Boden habe ich mit Butterkeksen zubereitet. Für die Vanillecreme braucht ihr nur Mascarpone, Sahne, Quark und Puderzucker. Die Himbeerschicht ist ebenfalls super einfach gemacht. Einfach aus den Himbeeren ein Püree zubereiten und mit Milch, Zucker und Speisestärke einen Pudding kochen. Dann nur noch kleine gehackte weiße Kuvertüre unterrrühren. Schon ist diese Schicht ebenfalls fertig.
Kuppeltorte ohne Backen mit Himbeeren - luftig und leicht und das ganz ohne Backen!
Gerade an warmen Tagen sind Kühlschranktorten einfach unschlagbar erfrischend und so praktisch- kein Backofen vorheizen und keine überhitzte Küche! Du brauchst nur die Zutaten verrühren, in einen Kugelform einfüllen und ab in den Kühlschrank stellen. Besonders Mascarpone- Sahne-Torten sind mein absoluter Favorit. Sie sind nur optisch ein Hingucker, sondern wird deinem Besuch mit Sicherheit schmecken. Kombiniert mit ein paar frischen Früchten oder einem fruchtigen Guss wird deine No- Bake- Torte ganz besonders lecker.
Himbeeren sind neben Heidelbeeren und Erdbeeren die absoluten Lieblings-Beeren. Über Eis oder in den Quark gerührt oder einfach nur so zum Naschen, die kleinen Früchtchen sind mega lecker. Und dies kombiniert Creme aus Mascarpone, Quark und Sahne, einfach nur lecker. Gekühlt ist die fruchtige Kuppeltorte ohne Backen besonders frisch, der Boden aus Butterplätzchen gibt einen feinen buttrigen Geschmack und die Himbeeren macht sie noch richtig fruchtig.
Ich wünsche euch gutes Gelingen. Teilt mir gerne mit, wie euch das Rezept gefallen hat.
Tipp, damit du deine Torte besser aus der Form heraus bekommst
Feuchte die Form etwas an und lege sie dann mit Frischhaltefolie aus. Das war es schon. Wenn deine Kuppeltorte schön durchgekühlt ist, kannst du sie problemlos auf deinen Tortenteller stürzen. Dann nur noch dekorieren oder wie ich einen Himbeerguss zubereiten.
Natürlich kannst du die Torte auch ganz normal mit Hilfe eines Tortenrings zubereiten.
Schön gekühlt servieren.
Liebst du No-Bake Torten dann schaue auch mal hier vorbei:
Kuppeltorte ohne Backen
Kochutensilien
- Kuppelform
Zutaten
Himbeercreme
- 450 g Himbeerpüree
- 50 g Butter
- 1 Eigelb
- 50 g Speisestärke
- 170 ml Milch
- 150 g weiße Kuvertüre
Mascarponecreme
- 250 g Mascarpone
- 200 g Quark
- 60 g Puderzucker gesiebt
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Pck Bourbon Vanille
- 3 Pck Sahnesteif
Boden
- 130 g Butterkekse
- 70 g Butter
Guss
- 250 g Himbeerpüree
- 1/2 Pck Sofortgelatine
Anleitungen
- für die Himbeercreme das Eigelb mit der Milch und der Speisestärke gründlich vermischen. Himbeerpüree hinzugeben sowie die flüssige Butter und vermischen. Alles zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren köcheln lassen bis eine puddingähnliche Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und die klein gehackte Kuvertüre untermengen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen.450 g Himbeerpüree, 50 g Butter, 1 Eigelb, 50 g Speisestärke, 170 ml Milch, 150 g weiße Kuvertüre
- Für die Mascarponecreme alles Zutaten bis auf Schlagsahne und Sahnesteif vermengen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarpone heben.250 g Mascarpone, 200 g Quark, 60 g Puderzucker gesiebt, 400 ml Schlagsahne, 1 Pck Bourbon Vanille, 3 Pck Sahnesteif
- Butterkekse zermahlen und mit der flüssigen Butter vermengen.130 g Butterkekse, 70 g Butter
- Die Kuppelform leicht befeuchten und mit Frischhaltefolie auskleiden. Zuerst die Mascarponecreme einfüllen und in der Mitte eine große Mulde machen. Himbeercreme in Mulde einfüllen und glatt streichen. Nun die Butterkekskrümmel darauf verteilen und in Kühlschrank stellen. (am besten über Nacht)
- Aus dem Himbeerpüree und der Sofortgelatine einen Guss zubereiten und auf der Kuppeltorte verteilen.250 g Himbeerpüree, 1/2 Pck Sofortgelatine
Habe sie nachgebacken und hat so funktioniert. Ist selten bei Rezepten