Mandelkuchen mit Quark

Simone

Rezept für einen saftigen Mandelkuchen mit Schoko- Quark und Mandarinen

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 1 15

Mandarinen gut abtropfen lassen.
1 Dose Mandarinen
Für den Teig die Eier trennen. Die Eigelbe mit 100 g Zucker und Vanillezucker schön cremig aufschlagen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, aber nicht zu steif. Die flüssige Butter mit dem Quark und dem Zitronensaft - und abrieb verrühren und zu der Eigelbmasse geben und weiter schlagen. Nun das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen. Esslöffelweise zum Eigelb geben und weiterschlagen. Nun das Eiweiß auf geringer Stufe unterrühren. Die Masse ist etwas fester.
120 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 4 Eier, 2 EL Zitronensaft, 2 TL Zitronenabrieb, 250 g Quark, 150 g Butter flüssig, 350 g Mehl, 200 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver
Für den Quarkguss ebenfalls die Eier trennen. Das Eiweiß mit einem Spritzer Zitrone steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Quark, Zucker, Puddingpulver und Zitronensaft mit abrieb gründlich vermischen. Nun das Eiweiß unterheben.
2 Eier, 250 g Quark, 70 g Zucker, 20 g Puddingpulver Schoko, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft
Backofen auf 180 Grad ober- und Unterhitze vorheizen.
Springformboden mit Backpapier auslegen und die Ränder richtig fetten und mit Mehl bestäuben. Den Mandelteig in Form füllen und glatt streichen. Mandarinen darauf verteilen und dann den Quarkguss darüber gießen. Obendrauf noch die Mandelblättchen geben. Kuchen ca. 40 min backen.
Abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.