Mango - Tartelettes mit Quark - Simones Backideen

Mango - Tartelettes mit Quark

knusprig, cremig und fruchtig

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Portionen 6 Törtchen

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Nun wird das Mehl gesiebt und mit dem Zucker und Butter gründlich verknetet.
Gut gefettete Tartettesförmchen mit dem Mürbeteig auskleiden unf 10 min blind vorbacken.
150 g Mehl, 50 g Zucker, 100 g Butter
200 g Mango klein schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone sehr fein pürieren. Nun Zucker, das Ei und Puddingpulver hinzufügen, gut verrühren und über dem Wasserbad erhitzen, nicht kochen. Solange rühren, bis die Masse dickflüssig/puddingartig ist. Hierzu braucht man Geduld, es dauert einige Zeit.
Curd abkühlen lassen.
200 g Mango TK oder frisch, 1/2 Zitrone, 1 Ei, 1/2 Pck Puddingpulver Vanille, 40 g Zucker
Für die Quarkfüllung das Ei mit dem Zucker schaumig rühren. Quark und Stärke dazugeben und alles gut vermischen.
100 g Magerquark , 1 Ei, 40 g Zucker, 1 Pck Vanilliezucker, 15 g Speisestärke
200 g Mango klein schneiden, 100 g davon mit etwas Zitronensaft und 1 EL Zucker pürieren. Mangokompott kühl stellen.
200 g Mango TK, 1 EL Zucker, Zitronensaft
Die vorgebackenen Mürbeteigtartelettes zuerst mit dem Mangopudding und dann mit der Quarkmasse befüllen und nochmals 25 min. backen.
Abkühlen lassen und mit dem Mangokompott servieren bzw. dekorieren.