Marzipan Plätzchen
Einfaches Rezept für Marzipanplätzchen mit einer dünnen Schicht Konfitüre
Zutaten
Mürbeteig
- 120 g Mehl
- 30 g gemahlene Mandeln
- 80 g Butter weich
- 30 g Puderzucker
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 3 Tropfen Bittermandelaroma
Füllung
- beliebige Konfitüre
- 100 g Marzipan
- 220 ml Milch
- 1 Ei
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- 1/2 Pck Vanillepudding oder 20 g Speisestärke
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Mürbeteig schnell zu einen geschmeidigen Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie eingewickelt für ca. 30 min kühl stellen120 g Mehl , 30 g gemahlene Mandeln, 80 g Butter weich, 30 g Puderzucker, 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 3 Tropfen Bittermandelaroma
- Für die Marzipancreme 50 ml Milch mit dem Ei und dem Puddingpulver glatt rühren. Restliche Milch erwärmen und klein geschnittenes Marzipan darin auflösen. Wenn sich das Marzipan vollständig aufgelöst hat, die Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und unter ständigen Rühren 3 min köcheln lassen bis eine cremige Masse entstanden ist. Aufpassen das es nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken.100 g Marzipan, 220 ml Milch, 1 Ei, 4 Tropfen Bittermandelaroma, 1/2 Pck Vanillepudding oder 20 g Speisestärke
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer länglichen Rolle rollen. Mit dem Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen ca. 5 bis 7 mm dick. Dann mit Hilfe des Nudelholz eine Vertiefung drücken, so dass ca. 8 bis 10 mm dicke Ränder entstehen. In die Mitte Konfitüre streichen und dann die Marzipanmasse gleichmäßig auf der Konfitüre geben und glatt streichen. Mit gehobelten Mandeln bestreuen. Schmale Teigstücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Ca. 22 bis 25 min goldgelb backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.beliebige Konfitüre
