Mohnkuchen mit Streusel

Simone

Rezept für Mohnkuchen wie bei Oma

5 from 1 vote

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 1 10

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Kochutensilien

rechtecke Springform 38 x 25 cm

Zutaten

Mürbeteig

220 g Mehl 405
110 g Butter
70 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei

Füllung

190 g gemahlenen Backmohn
70 g Speisestärke
100 g Butter weich
130 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
900 ml Milch

Streusel

80 g Mandeln gemahlen
180 g Mehl
90 g Zucker
100 g Butter kalt
1 Eigelb

Dekor

Puderzucker, etwas Milch und Zitronensaft

Anleitungen

Für den Mürbeteigboden Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Auf eine Arbeitsfläche geben, in die Mitte ein Mulde machen und das Ei hineingeben. Butter in Flocken auf dem Rand verteilen und dann alles gut verkneten.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig auf dem Boden der Springform gleichmäßig verteilen und andrücken.
220 g Mehl 405, 110 g Butter, 70 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 Ei
Für die Füllung in 100 ml Milch die Speisestärke auflösen. Die restlichen Zutaten in einen Topf geben und erwärmen ohne zu Rühren (nicht Kochen). Dann die Speisestärke einrühren und unter ständigem Rühren die Masse zum Kochen bringen. Leicht köcheln lassen bis ein Brei entsanden ist. Rühren nicht vergessen, sonst brennt es an. Mit Frischhaltefolie abgedeckt leicht abkühlen lassen.
190 g gemahlenen Backmohn, 70 g Speisestärke, 100 g Butter weich, 130 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 900 ml Milch
Für die Streusel genauso vorgehen wie beim Mürbeteig. Alle trockenen Zutaten vermengen, auf Arbeitsfläche geben, in die Mulde das Eigelb geben und Butter auf dem Rand verteilen. Dann alles zu einem krümmeligen Teig verkneten.
Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze)
Mohnmasse auf Boden verteilen und Streusel darauf geben.
Ca. 35 bis 40 min backen. Herausnehmen und in der Springform leicht abkühlen lassen.
Aus 1 EL Milch, Zitronensaft und Puderzucker einen Guß zubereiten und über den abgekühlten Kuchen geben.
80 g Mandeln gemahlen, 180 g Mehl, 90 g Zucker, 100 g Butter kalt, 1 Eigelb, Puderzucker, etwas Milch und Zitronensaft

Keyword DDR-Rezept, Klassiker, schnelles Rezept