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Ofenberliner Rezept

Ofenberliner

Simone
fettarme Variante von Pfannkuchen oder Berliner - weich und fluffig
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde

Zutaten
  

  • 400 g Mehl
  • 21 g frische Hefe
  • 40 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 1 TL gestrichen Zitronenabrieb
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 70 g Butter zerlassen und abgekühlt
  • 2 EL Butter und Puderzucker

Anleitungen
 

  • Zucker, Vanillezucker in Milch verrühren, dann zerbröckelte Hefe einrühren. Ein bisschen stehen lassen. Eigelb, Salz und Zitronenabrieb verquirlen und hinzugeben. Das Mehl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie zugedeckt ca 1 bis 2 Stunden ruhen lassen.
    Den Teig zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und zugedeckt nochmals ca 1 Stunde ruhen lassen.
    Backofen auf 190 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
    1 EL Butter schmelzen und die Kugeln damit bestreichen. Nun ca. 15 min goldgelb backen.
    Nach dem Abkühlen mit Marmelade oder Konfitüre füllen. 1 EL Butter schmelzen und die Berliner einstreichen und sofort mit Puderzucker bestäuben.
    400 g Mehl, 21 g frische Hefe, 40 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 TL gestrichen Zitronenabrieb, 1 Prise Salz, 1 Eigelb, 200 ml lauwarme Milch
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