Pflaumenkuchen mit Rührteig

Simone

schnelles Rezept für Pflaumenkuchen vom Blech

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 1 30

Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
Für den Rührteig:
Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Dann den Naturjoghurt und Öl hinzufügen und weiterrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver vermischen und hinzugeben, verrühren bis sich alles verbunden hat und ein cremiger Teig entsteht.
3 Eier, 120 g Zucker, 2 Pck Vanillezucker, 100 ml Rapsöl, 150 g Naturjoghurt, 250 g Mehl, 6 g Backpulver, 2 Pck Puddingpulver Vanille, 750 g Zwetschgen
Backform mit Backpapier auskleiden, die Ränder einfetten und mit Mehl bestäuben.
Für die Streusel alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten.
150 g Butter kalt, 100 g Zucker, 180 g Mehl, 20 g gemahlene Mandeln, 1/2 TL Zimt
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Rührteig in die Backform füllen, glatt streichen. Die Zwetschgen dicht darauf verteilen. Wer möchte die gehackten Mandeln auf die Pflaumen streuen. Dann die Streusel darüber verteilen.
Ca. 50 min backen.
Abkühlen lassen und eventuell mit Puderzucker bestäuben.
20 g gehackte Mandeln (kein Muss)