Pflaumenkuchen Tarte

Simone

Rezept für einen Zwetschgenkuchen gebacken in einer Tarteform mit einer cremigen Schmandfüllung

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 1 20

Eier mit dem Zucker aufschlagen, dann Butter und Öl hinzugeben und gründlich vermischen. Mehl und Backpulver etappenweise hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Tarteform gut einfetten und mit Mehl bestäuben. Mit gut 2/3 des Teiges auskleiden. Aus dem Rest des Teiges zwei Kreise unterschiedlicher Größe auf Boden als Abgrenzung legen (siehe Bild)
250 g Mehl, 8 g Backpulver, 50 g Butter flüssig, 40 ml Rapsöl, 80 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 2 Eier
Zwetschgen entkernen und halbieren.
450 g Zwetschgen
Für die Füllung das Ei verquirlen, Zucker, Stärke und Zimt hinfügen und vermischen. Schmand gründlich einrühren. Zum Schluss die flüssige Butter unterrühren.
300 g Schmand, 1 Ei, 5 g Maisstärke, 20 g Zucker, 20 g Butter flüssig, 1/2 TL gestrichen Zimt
Backofen auf 180 Grad Ober- ud Unterhitze vorheizen.
Zwetschgen am Rand und im kleineren Kreis (in der Mitte) verteilen. Dabei 14 halbe Zwetschgen beiseite stellen. Schmandfüllung in den größeren Kreis einfüllen und den Rest zwischen den Zwetschgen verteilen. Restliche Zwetschgen auf der Schmandfüllung verteilen. (siehe Bild)
ca. 35 bis 40 min backen, abkühlen lassen und Puderzucker bestäubt servieren.