Pilzkekse

Simone

Rezept für Pilzplätzchen mit Butter- Schmandteig

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 2

Portionen 18 Stück

Zutaten

Teig

200 g Butter zimmerwarm
200 g Schmand
50 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Ei
400 g Mehl
8 g Backpulver

Zuckerglasur

100 g Puderzucker
Marmelade oder Nutella

Schokoglasur

150 g Puderzucker
Kakaopulver

zusätzlich

Schokostreusel oder Mohn

Anleitungen

Verrühre Butter, Schmand, Zucker und Ei mit dem Mixer zu einer homogenen Masse. Vermische das Backpulver mit dem Mehl und füge es etappenweise zur Butter-Schmandmasse. Knete alles zu einem weichen Teig. Teile ihn in 4 gleich große Stücke ca 220 g pro Stück und gebe sie in Frischhaltefolie eingepackt für ca 1 Stunde in den Kühlschrank.
Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
200 g Butter zimmerwarm, 200 g Schmand, 50 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 1 Ei, 400 g Mehl, 8 g Backpulver
Hole zuerst ein Teilstück aus dem Kühlschrank und teile ihn in 9 gleich große Stücke, die du dann zu Kugeln formst. Verteile sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke sie nur leicht an. Backe sie ca 15 min.
Wiederhole das Gleiche mit dem zweiten Teigstück.
Während die Pilzhüte backen, holst du das 3 Teigstück, formst es zu einem Strang. Schneide 9 gleich große Stücke und forme es zu Pilzstielen. Wiederhole es mit dem 4 Teigstück. Die Stiele kommen dann nochmal in den Kühlschrank bis die Hüte fertig gebacken sind.
Lass die Pilzköpfe etwas abkühlen und schneide dann vorsichtig mit einem Messer eine kleine Mulde mittig in die flache Seite. Lasse sie komplett auskühlen.
Schneide nun die Pilzstiele längst in zwei gleich große Hälfte und verteile die Hälften mit der flachen Seite nach unten auf ein Backblech. Backe sie ca 13 min.
Klebe jeweils zwei Stielhälften mit Nutella oder Marmelelade zusammen und lasse sie trocken.
Marmelade oder Nutella
Verrühre den Puderzucker mit wenig Wasser zu einer zähflüssigen Masse. Gib etwas Zuckerglasur in die Mulde und stecke einen Pilzstiel in die Mulde. Stelle die Stiele mit dem Kopf nach unten zum Trocknen auf ein Kuchengitter.
Verdünne die übrig gebliebene Zuckerglasur mit etwas Wasser, so dass sie etwas flüssiger ist. Bestreiche die unteren Pilzstiele und wälze sie direkt nach dem Bestreichen mit dem unteren Ende des Stiels in Schokostreusel.
Den Pilzhut kannst du mit geschmolzener Kuvertüre oder mit Kakaoglasur aus Puderzucker, Kakao und etwas Wasser bestreichen.
Lass die Pilzplätzchen komplett trocknen.
100 g Puderzucker, 150 g Puderzucker, Kakaopulver, Schokostreusel oder Mohn