Pistazienkipferl

Simone

Pistazienkipferl - Abwandlung des Klassiker Vanilliekipferl

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 45

Portionen 30 Stück

Butter gemeinsam mit dem Mehl, Eigelb und den Pistazien in einer Rührschüssel verkneten. Achte aber darauf, dass du die Zutaten nur so lange vermengst, bis die Butter nicht mehr stückig sichtbar ist. Gebe dann noch die Vanillepaste hinzu und zum Schluss den gesiebten Puderzucker.
150 g Mehl 405, 65 g Pistazien grob gemahlen, 1 Eigelb, 1 TL Vanillepaste, 110 g Butter, 60 g Puderzucker gesiebt
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Teile den Teig in ca 30 Stücke (ca 13 bis 14 g). Forme jedes Teigstück zu einem Kipferl und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backt sie auf mittlerer Schiene etwa 13 bis 14 Minuten. Sobald die Pistazien- Kipferl fertig gebacken sind, müssen sie abkühlen, um nicht auseinanderzubrechen. Abschließend werden die Enden der Kipferl in geschmolzener weißer Kuvertüre getaucht. Lasst sie dann auf einem Abkühlgitter trocknen. Ihr könnt aber auch die noch leicht warmen Plätzchen vorsichtig in einem Gemisch aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
100 g weiße Kuvertüre