Prasselkuchen mit Kaffee

Simone

DDR Klassiker - Prasselkuchen aus Blätterteig und Streuseln - verfeinert mit Kaffee

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 40

Gericht Blechkuchen, Gebäck, Kuchen, Snack

Küche Deutsch, Europäisch

Portionen 16 Stücke

Kalorien 415 kcal

Eiweiß mit 90 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. 150 g Mandeln unterheben.
3 Eiweiß, 90 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 150 g Mandeln gemahlen
Für die Streusel trockene Zutaten mischen, auf eine Arbeitsfläche geben. Butter in Stückchen und 3 bis 4 EL kalten Kaffee darauf geben und alles gründlich zu einem brösligen Teig verkneten.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
250 g Mehl, 50 g Mandeln gemahlen, 140 g brauner Zucker, 1/4 Tasse starker Kaffee (kalt), 150 g Butter
Backblech mit Backpapier belegen. Eine Rolle Blätterteig auflegen, mit etwas kaltem Kaffee bepinseln, dann Eiweißmasse darauf verteilen. Mit 2. Blätterteigrolle zudecken. Wieder mit etwas Kaffee bepinseln. Streusel gleichmäßig darauf verteilen. Den Prasselkuchen auf der mittleren Schiene ca 20 min backen. Noch heiß in Stücke schneiden und abkühlen lassen.
Mit einen Guss aus kaltem Kaffee und Puderzucker beträufeln.
2 Rollen Blätterteig TK, 100 g Puderzucker

Keyword Blätterteig, DDR-Rezept, einfacher Kuchen, einfacherezepte, Familienrezepte