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Prasselkuchen mit Blätterteig und Streuseln Rezept wie früher

Prasselkuchen wie von Oma

Simone
Ein klassischer DDR- Prasselkuchen mit Blätterteig, Mandeln und Streuseln - schnell gemacht und unglaublich lecker
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Kuchen
Küche Deutsch

Kochutensilien

  • 1 Backblech

Zutaten
  

  • 2 Rollen Blätterteig
  • 100 g Butter weich
  • 180 g Zucker
  • 2 Pck Vanillezucker
  • 150 g Mehl
  • 200 g gemahlene Mandel
  • 3 Eiweiß

Anleitungen
 

  • Eiweiß mit 90 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. 150 g Mandeln unterheben.
  • Für die Streusel Butter und restliche Zutaten gründlich verkneten.
    Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Backblech mit Backpapier belegen und mit Wasser bespritzen. Eine Rolle Blätterteig auflegen, mit etwas kalten Wasser bepinseln, dann Eiweißmasse darauf verteilen. Mit 2. Blätterteigrolle zudecken. Wieder mit etwas Wasser bepinseln. Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
    Den Prasselkuchen auf der mittleren Schiene ca 20 min backen. Noch heiß in Stücke schneiden und abkühlen lassen.
    Mit einen Guss aus Zitronensaft und Puderzucker beträufeln.
Keyword Blätterteig, DDR-Rezept, Prasselkuchen, Streuselkuchen