Simone Kennt ihr Prasselkuchen? Dieser Kuchen schmeckt wie das Original.
Der leckere Blätterteig-Kuchen ist ein echter Klassiker aus meiner Kindheit. Viele Rezepte sind mit Marmelade oder Marzipan, ich kenne ihn etwas anders.
Der DDR-Kuchenklassiker ist eine dünne und vor allen Dingen schnelle Variante des Streuselkuchens. Er schmeckt zu jeder Gelegenheit und ist wirklich ganz einfach zu machen.
Prasselkuchen ist sicher nicht das bekannteste Gebäck, aber dafür ein unheimlich leckeres! Diesem Blätterteigkuchen mit viel Streuseln könnte ich jedes Wochenende backen. So schnell wie das Gebäck gebacken ist, so schnell ist es auch verputzt! So ein Kuchen schmeckt wirklich himmlisch, denn die Kombination von Blätterteig und Streusel ist einfach ein Genuss. Das Ganze ist super schnell gemacht, also ein echtes Last Minute Rezept, falls sich mal unverhofft Besuch ankündigt.
Woher kommt der Name - Prasselkuchen?
S0 werden verschiedene Kuchen aus Blätterteig bezeichnet, der üblicherweise mit Streuseln bestreut wird. Früher war dieses süße Gebäck eine ostdeutsche Spezialität, die vor allem in Schlesien und in Sachsen verbreitet war. Heute gibt es den Prasselkuchen fast in jeder Bäckerei.
Er hält sich in einer Dose über längere Zeit frisch.
Prasselkuchen - so fix ist die Zubereitung!
Die Basis meines Prasselkuchen Rezepts sind natürlich der Blätterteig und Streusel. Früher hatte ich Blätterteig immer selbst zubereitet, aber die Zubereitung ist sehr zeitraubend, Daher kaufe ich ihn mir. Zwischen den 2 Lagen Blätterteig kommt eine Schicht aus geschlagenen Eiweiß und Mandeln. Die Streusel bestehen aus den Zutaten Mehl, Butter und Mandeln. Gebacken wird der Kuchen bei 200 Grad für ca 20 min. Dann wird er nach der Abkühlphase mit Zitronenguss beträufelt. Und das war es schon – einfach oder?
Gebäck aus Kindheitserinnerung!
Ihr habt Lust auf knusprige Streusel und dünnen Kuchenboden, mögt aber Frucht- oder Sahnefüllungen nicht so sehr? Dann solltet ihr unbedingt mein Prasselkuchen Rezept probieren! Denn dieser schmeckt auch ganz ohne Füllung super zu Kaffee oder Tee oder als süßen Snack für Zwischendurch.
Der Dresdner Schriftsteller Erich Kästner hat sich in seiner Autobiografie an seinen Nachhauseweg als Kind zurück erinnert, bei dem er Prasselkuchen naschen durfte. Ich glaube, dass der Prasselkuchen auch nter dem Namen Huckelkuchen bekannt ist. Das Prasselkuchen- Rezept wurde in vielen Familien seit Beginn der DDR immer weitergegeben, so wie bei mir. Ich habe es von meiner Mutti und sie von meiner Oma bekommen. Vor allem bei uns in Sachsen ist dieses Gebäck bekannt.
Sächsischer Blitzkuchen wie vom Bäcker!
Wenn es ein Rezept jahrzehntelang über Generationen weiter getragen wird, dann nur weil es außerordentlich lecker ist! Prasselkuchen ist sehr beliebt, weil das Rezept mit nur wenigen Zutaten auskommt.
Nach meinem Rezept gebacken, ist der Kuchen eine leckere Köstlichkeit, die dir ein Lächeln aufs Gesicht zaubert. Überrascht doch einfach deine Lieben mit diesem Gebäck oder macht deinen Freunden eine Freude beim nächsten Zusammensein beim Nachmittags-Kaffee. Ich denke, der Prasselkuchen kommt immer gut an.
Willst du mehr Lust auf was Fruchtiges, dann serviere den Prasselkuchen mit einem Klecks Marmelade. Aber auch zu frisch aufgeschlagener Sahne schmeckt er herrlich.
Aber probiert selbst!
Prasselkuchen
Kochutensilien
- 1 Backblech
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig
- 100 g Butter weich
- 180 g Zucker
- 2 Pck Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 200 g gemahlene Mandel
- 3 Eiweiß
Anleitungen
- Eiweiß mit 90 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. 150 g Mandeln unterheben.
- Für die Streusel Butter und restliche Zutaten gründlich verkneten.Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier belegen und mit Wasser bespritzen. Eine Rolle Blätterteig auflegen, mit etwas kalten Wasser bepinseln, dann Eiweißmasse darauf verteilen. Mit 2. Blätterteigrolle zudecken. Wieder mit etwas Wasser bepinseln. Streusel gleichmäßig darauf verteilen.Den Prasselkuchen auf der mittleren Schiene ca 20 min backen. Noch heiß in Stücke schneiden und abkühlen lassen.Mit einen Guss aus Zitronensaft und Puderzucker beträufeln.
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Schmeckt so lecker ! Nur verbindet sich der untere Blätterteig nie richtig mit dem Rest. Schon 3x probiert. Was mache ich wohl falsch?
Hatte dir eine Mail geschrieben. Hat es diesmal geklappt?
Spitzen Rezept. Danke
Einfach nur lecker. Daumen hoch
Super Rezept .Bestens
Super Rezept
Spitzen Rezept aus alten Zeiten
Nachgebacken, schmeckt wie früher
Alter DDR- Klasiker.. Super
Sieht wie das Original aus, werde ich auf alle Fälle ausprobieren.
Endlich ein Rezept was dem Original entspricht. Danke
Wie zu Omas Zeiten.
Andre