Pudding- Hefeteilchen

einfaches Rezept für leckeres Gebäck aus fluffigen Hefeteig und Pudding

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Zubereitungszeit 40

Gesamtzeit 2 30

Mehl, Zucker und Salz mischen. Eine Mulde drücken. Zerbröckelte Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und in Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Vorteig abgedeckt an warmen Ort ca 20 min ruhen lassen.
Butter in Flöckchen, Ei und übrige Milch zum Teig geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 60 bis 90 min gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
100 ml Milch, 250 g Mehl, 30 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 25 g frische Hefe, 60 g Butter, 1 Ei, 1 Prise Salz
Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Butter im noch warmen Pudding einrühren. Zugedeckt abkühlen lassen. Währenddessen Quark und Zucker verrühren, zum abgekühlten Pudding geben und cremig verrühren.
1 Pck Puddingpulver Vanille, 400 ml Milch, 30 g Zucker, 30 g Butter, 200 g Quark, 50 g Zucker
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Hefeteig auf bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Ausrollen, Rechtecke schneiden und die 1/3 des oberen Teils mehrmals einschneiden. Auf unteren Teil den Pudding verteilen, aufrollen und zu einem Kringel geformt auf das Backblech legen und nochmals ca. 20 min zugedeckt ruhen lassen. Mit einem verquirlten Eigelb bepinseln.
Ca. 25 min goldbraun backen
1 Eigelb zum Bepinseln