Sacher Plätzchen

Schoko- Plätzchen mit einer Füllung aus Johannisbeer- Konfitüre und Marzipan

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Zubereitungszeit 1

Portionen 25 Stück

Für den Mürbeteig alle trockenen Zutaten mischen. Butter hinzufügen und mit den Kneten beginnen. Eigelb hinzugeben und alles gründlich aber nicht zu lange zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie eingewickelt für ca 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
200 g Mehl, 25 g Kakaopulver ungesüsst, 25 g Speisestärke, 60 g Puderzucker gesiebt, 8 g Backpulver, 1 Pck Vanillezucker, 1 Prise Zimt, 130 g Butter in Stücken, 2 Eigelb
Für die Füllung Konfitüre und Marzipan kurz in der Mikrowelle erwärmen und beides gründlich vermischen.
50 g Konfitüre Johannisbeere, 50 g Marzipan
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mürbeteig halbieren, auf bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Hälfte mit Loch und die andere ohne Loch ausstechen.
Backzeit ca 13 bis 15 min.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre mit dem Kokosöl über Wasserbad schmelzen.
Plätzchen mit Loch in geschmolzener Schokolade tauchen und mit Schokoraspel dekorieren.
Sobald die Schokolade getrocknet ist, auf Plätzchen ohne Loch Füllung geben und Kekse zusammensetzen.
100 g Kuvertüre Zartbitter oder Vollmilch, 1/2 TL Kokosfett, Schokoraspel oder Streusel