Schokokuchen mit roter Beete und Apfel - einfach und saftig
Schokoladenkuchen mit roter Beete und Apfelstückchen - dieser Kuchen ist überraschend fruchtig und wunderbar saftig. Die rote Bete sorgt für Feuchtigkeit und die Äpfel geben natürliche Süße. Ein Kuchen, den du garantiert wieder backen wirst.
Kochutensilien
- runde Springform 26 cm
Zutaten
- 250 g gekochte rote Bete
- 2 Äpfel (=240 g klein geschnittene Apfelstückchen)
- 3 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 140 g Butter flüssig
- 170 g Mehl
- 10 g Backpulver
- 80 g gemahlene Mandeln
- 8 g Kakao ungesüßt
- 1 TL Zimt
- etwas Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 50 g Schokotröpchen (Zartbitter)
Guss
- 75 g Zartbitter- Kuvertüre
- 50 g Vollmilch- Kuvertüre
- 30 g Butter weich
- 15 ml Schlagsahne
Anleitungen
- Rote Beete fein pürieren. Äpfel schälen und in kleine Stückchen schneiden, mit ein paar Spritzer Zitronensaft und Zimt vermengen. Bei säuerlichen Äpfeln eventuell noch 1 EL Zucker zugeben.Backofen auf 180 ℃ Ober-/ Unterhitze vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder gut einfetten.250 g gekochte rote Bete , 2 Äpfel (=240 g klein geschnittene Apfelstückchen), 1 TL Zimt, etwas Zitronensaft
- Eier mit dem Zucker und Vanillezucker ca. 3 min cremig schlagen. Butter dann unterrühren. Rote Bete sowie die Apfelstückchen dazugeben und kurz vermengen. Mehl, Mandeln, Backpulver, Kakao und Salz vermischen und kurz unterheben. Zum Schluss noch die Schokotröpfchen unterheben. Achte aber darauf, dass du nicht zu lange rührst.3 Eier, 120 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 140 g Butter flüssig, 170 g Mehl, 10 g Backpulver, 80 g gemahlene Mandeln, 8 g Kakao ungesüßt, 1 Prise Salz, 50 g Schokotröpchen (Zartbitter)
- Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Ca 45 bis 50 min auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen.Ca. 30 min abkühlen lassen, dann Springformrand entfernen.
- Ist der Kuchen abgekühlt, wird der Guss zubereitet. Die Kuvertüre wird grob gehackt. Mit Butter und Sahne über dem Wasserbad schmelzen, glatt rühren und dann auf Kuchen geben und verstreichen. Abgedeckt kühl stellen bis die Schokolade fest ist.75 g Zartbitter- Kuvertüre, 50 g Vollmilch- Kuvertüre, 30 g Butter weich, 15 ml Schlagsahne
