Schokokuchen wie bei Oma mit Pudding
DDR Rezept für Schokoladenkuchen mit Pudding
Kochutensilien
- rechteckige Springform 38 x 25 cm
Zutaten
Hefeteig
- 25 g frische Hefe
- 60 g Zucker
- 200 ml Milch
- 400 g Mehl
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
Puddingcreme
- 1 L Milch
- 120 ml Schlagsahne
- 3 Pck Puddingpulver Vanille
- 60 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 30 g Butter
Schokoladenguss
- 200 g Kokosfett
- 70 g Puderzucker
- 50 g Backkakao
- 1 Ei
- 3 EL Milch
- Schokoraspel
Anleitungen
- für den Hefeteig die Milch leicht erwärmen, dann den Zucker und die Hefe zerbröckelt hineingeben und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Ein wenig ruhen lassen. Nun das Mehl in eine warme Rührschüssel geben, eine Mulde drücken und die Hefemischung einfüllen. Mit etwas Mehl bedecken und mit Frischhaltefolie abgedeckt ca 15 min an einem warmen Ort ruhen lassen.25 g frische Hefe, 60 g Zucker, 200 ml Milch, 400 g Mehl
- Währenddessen die Milch und die Sahne in einem Topf geben, ca 12 bis 15 EL abnehmen und darin das Puddingpulver und den Zucker auflösen. Die Milch mit der Sahne zum Kochen bringen und das aufgelöste Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Mit Frischhaltefolie abgedeckt zum Abkühlen beiseite stellen.1 L Milch, 120 ml Schlagsahne, 3 Pck Puddingpulver Vanille, 60 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 30 g Butter
- Die zerlassene nicht zu warme Butter mit dem Ei verqiurlen und zum Mehl mit der Hefe geben. Prise Salz hinzugeben und in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt weiter 60 min ruhen lassen bis er sich verdoppelt hat. Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Den Teig dann nochmals kurz durchkneten und zwei Hälften teilen. Eine Hälfte zugedeckt beiseite stellen. Die andere Hälfte nun auf Blechgröße ausrollen. In die mit Backpapier ausgekleidete und die Ränder gut mit Butter einfetttete Springform geben. Die Puddingcreme gleichmaäßig daruf verstreichen. Nun die zweite Teighälfte ebenfalls auf Blechgröße ausrollen (sollte er sich zusammenziehen, etwas ruhen lassen). Um die Teigrolle wickeln und auf die Puddingcreme abrollen. Überstehende Ränder abschneiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.Für ca. 25 min auf der mittleren Schiene backen und danach abkühlen lassen.50 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Ei
- Für den Schokoguss das Kokosfett in einem Topf schmelzen. Den Puderzucker, Kakao und das Ei sowie die Milch in einer Schüssel miteinander verrühren. Das Kokosfett etappenweise hinzugeben und immer gründlich verrühren. 1 EL heißes Wasser hinzugeben und nochmals gründlich verrühren. Den Schokoguss gleichmäßig verteilen und mit Schokoraspel bestreuen. Bis zum Anschnitt warten bis der Schokoguss fest geworden ist.200 g Kokosfett, 70 g Puderzucker, 50 g Backkakao, 1 Ei, 3 EL Milch, Schokoraspel