Schwarzwälder Kirschtörtchen

Simone

Rezept für kleine Törtchen angelehnt an die Schwarzwälder Kirschtorte

Vorbereitungszeit 1

Gesamtzeit 2 30

Portionen 6 Stück

Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
in Größe der Tortenringe Kreise ausstechen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U ca. 15 min backen. Abkühlen lassen.
150 g Mehl, 50 g Zucker, 100 g Butter weich

Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eier schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und solange schlagen bis alles cremig ist.
Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, nicht zu lange rühren.
Auf einen Backblech streichen und ca. 15 bis 20 min O/U backen. Abkühlen lassen und Kreise in Größe der Tortenringe ausstechen.
4 Eier, 80 g Zucker, 115 g Mehl, 1/2 TL gestr. Backpulver, 25 g Puddingpulver Schoko

Kirschen gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
220 ml Kirschsaft mit Zucker zum Kochen bringen. Restlichen Saft mit dem Puddingpulver und Zimt gut verrühren, in kochenden Saft einrühren und bei geringer Hitze ca. 2 min unter Rühren köcheln lassen.
Kirschen vorsichtig unterheben. Einige Kirschen für die Deko beiseite legen.
1 Glas Sauerkirschen, 40 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 250 ml Kirschsaft, 25 g Puddingpulver Vanille oder Stärke, 1 TL gestrichen Zimt

Wasser mit dem Zucker aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann das Kirschwasser unterrühren.
60 ml Wasser, 60 g Zucker, 42 ml Kirschwasser oder Kirschsaft

Sahne steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
Gelatine in kalten Wasser einweichen, dann in einem Topf bei geringer Wärme auflösen. Kirschwasser hinzugeben und gut verrühren. Wenn es anfängt leicht zu gelieren Sahne unterheben.
600 ml Schlagsahne gut gekühlt, 30 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 7 Blatt Gelatine weiß, 80 ml Kirschwasser- oder saft
Schichtung: Erst Mürbeteigboden, dann dünne Schicht von der Kirschmasse ohne Kirschen, Biskuitboden der mit der Tränke bestrichen wird, Sahnecreme dick auftragen, dann die Kirschmasse, wieder Kirschmasse und zum Schluss Biskuitboden, der wieder mit der Tränke bestrichen wird. Zum Schluss eine dünne Schicht Sahnecreme. Mit Schokoraspel und Kirschen dekorieren und kühl stellen.