Simone Diese kleinen Törtchen sind ein Hochgenuss. Angelehnt an die Schwarzwäder Kirschtorte schichtest du auch bei diesen Schwärzwälder Kirsch – Törtchen die köstliche Creme, fluffige Biskuitboden und säuerlich eingedickte Kirschen übereinander. Zusätzlich habe ich als Boden einen Mürbeteigboden gebacken. Aber den könnt ihr auch weglassen. Zum Backen brauchst du sechs kleine Tortenringe oder ein Mini-Törtchen-Backblech z. B. zenker-mini-toertchen-backblech . Du kannst sie aber auch Gläser verwenden. Auch das sieht hübsch aus. Ein Beispiel für Törtchen im Glas gibt es hier: Buttercreme Törtchen im Glas .
Und die Törtchen im Glas waren super beliebt, sie sind wirklich einfach ein echter Hingucker.
Für meine Törtchen habe ich einen Unterboden aus Mürbeteig gebacken, Wie gesagt könnt ihr den auch weglassen. Aber ich finde die Kombination von fluffigen Biskuit und knusprigen Mürbeteig sehr lecker. Das bringt etwas Abwechslung in die Schwarzwälder Kirsch – Törtchen. Die Creme besteht aus Schlagsahne und Kirschwasser. Also das wäre nichts für Kinder. Jedoch wird die Schwarzwälder Kirschtorte nun mal traditionell mit Kirschwasser hergestellt. Aber wenn ihr euren Kindern auch so ein leckeres Törtchen zu bekommen lassen wollt, kann man das Kirschwasser auch ganz einfach durch Kirschsaft ersetzen.
Wie bekomme ich die kleinen Schwarzwälder Kirsch – Törtchen aus der Form?
Durch die Anthaftbeschichtung dürfte es kein Problem sein, die Törtchen heraus zu lösen. Ich bin aber vorsichtshalber mit einem Messer ganz einfach am Rand des Tortenrings entlang gefahren und sie dann vorsichtig herausgelöst. Es gibt aber auch Tortenfolie, damit kleidet ihr die Tortenförmchen ein und fang dann an zu schichten.
Kirschwälder Kirsch - Törtchen oder Torte - woher kommt der Name?
Die Schwarzwälder Kirschtorten sind Kirschwasser-Sahnetorten. Als Füllung dienen meist eine Sahnecreme oder auch Buttercreme sowie Kirschen. Der zugesetzte Anteil an Kirschwasser ist geschmacklich deutlich wahrnehmbar.
Im Jahr 1915 soll ein Konditor namens Josef Keller in seiner Teestube in Bad Godesberg die erste Schwarzwälder Kirschtorte gebacken haben. Und die verbreitete sich ab den 1930ern in ganz Deutschland aus und gilt heute als die deutsche Torte schlechthin.
Wie bereits geschrieben bestehen diese kleinen Törtchen aus eingedickten Kirschen, Creme. Und nicht zu vergesseen die Raspelschokolade als Deko. Dazu gesellt sich noch ein luftiger Biskuitboden, der die Leckerei zusammenhält. Und wie du das tolle Dessert einfach zubereitest, erfährst du hier!
Schwarzwälder Kirschtörtchen
Kochutensilien
- Mini- Törtchen Backblech
Zutaten
Mürbeteig (kein Muss)
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 100 g Butter weich
Biskuit
- 4 Eier
- 80 g Zucker
- 115 g Mehl
- 1/2 TL gestr. Backpulver
- 25 g Puddingpulver Schoko
Kirschmasse
- 1 Glas Sauerkirschen
- 40 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 250 ml Kirschsaft
- 25 g Puddingpulver Vanille oder Stärke
- 1 TL gestrichen Zimt
Tränke
- 60 ml Wasser
- 60 g Zucker
- 42 ml Kirschwasser oder Kirschsaft
Sahnecreme
- 600 ml Schlagsahne gut gekühlt
- 30 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 7 Blatt Gelatine weiß
- 80 ml Kirschwasser- oder saft
Anleitungen
Mürbeteig
- Mehl sieben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.in Größe der Tortenringe Kreise ausstechen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U ca. 15 min backen. Abkühlen lassen.150 g Mehl, 50 g Zucker, 100 g Butter weich
Biskuitteig
- Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Eier schaumig schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und solange schlagen bis alles cremig ist.Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben, nicht zu lange rühren.Auf einen Backblech streichen und ca. 15 bis 20 min O/U backen. Abkühlen lassen und Kreise in Größe der Tortenringe ausstechen.4 Eier, 80 g Zucker, 115 g Mehl, 1/2 TL gestr. Backpulver, 25 g Puddingpulver Schoko
Kirschmasse
- Kirschen gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.220 ml Kirschsaft mit Zucker zum Kochen bringen. Restlichen Saft mit dem Puddingpulver und Zimt gut verrühren, in kochenden Saft einrühren und bei geringer Hitze ca. 2 min unter Rühren köcheln lassen.Kirschen vorsichtig unterheben. Einige Kirschen für die Deko beiseite legen.1 Glas Sauerkirschen, 40 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 250 ml Kirschsaft, 25 g Puddingpulver Vanille oder Stärke, 1 TL gestrichen Zimt
Tränke
- Wasser mit dem Zucker aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann das Kirschwasser unterrühren.60 ml Wasser, 60 g Zucker, 42 ml Kirschwasser oder Kirschsaft
Sahnecreme
- Sahne steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.Gelatine in kalten Wasser einweichen, dann in einem Topf bei geringer Wärme auflösen. Kirschwasser hinzugeben und gut verrühren. Wenn es anfängt leicht zu gelieren Sahne unterheben.600 ml Schlagsahne gut gekühlt, 30 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 7 Blatt Gelatine weiß, 80 ml Kirschwasser- oder saft
- Schichtung: Erst Mürbeteigboden, dann dünne Schicht von der Kirschmasse ohne Kirschen, Biskuitboden der mit der Tränke bestrichen wird, Sahnecreme dick auftragen, dann die Kirschmasse, wieder Kirschmasse und zum Schluss Biskuitboden, der wieder mit der Tränke bestrichen wird. Zum Schluss eine dünne Schicht Sahnecreme. Mit Schokoraspel und Kirschen dekorieren und kühl stellen.
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