Spekulatius Cracker
knusprige Cracker mit Geschmack nach Spekulatius
Zutaten
- 50 g Butter flüssig
- 50 g Puderzucker
- 50 g brauner Zucker
- 100 g Mehl
- 8 g Spekulatiusgewürz
- 2 Eiweiß
- 250 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Die Zutaten bis auf Mandelbättchen zu einem glatten Teig verarbeiten. 200 g Mandelblättchen unterheben. Für ca 1 Stunde kühl stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Teig auf Backpapier geben, etwas flach drücken und mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen. Zweites Blatt Backpier darauf legen und mit einem Nudelholz dünn zu einem Rechteck ausrollen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mit einem scharfen Messer einschneiden uín gewünschter Crackergröße.
- Cracker ca 10 bis 13 min backen, abkühlen lassen und an Schnittflächen auseinanderbrechen.
