Simone Spekulatius Cracker – knuspriger Snack für Zwischendurch mit weihnachtlichen Gewürzen und Mandeln, einfach in der Zubereitung!
Spekulatius dürfen zur Weihnachtszeit nicht fehlen. Warum dann nicht dieses leckere Gebäck in Form von Crackern, perfekt für Abende in der Weihnachtszeit zusammen mit Glühwein oder als kleiner Snack zwischendurch.
Bei diesem einfachen Cracker-Rezept braucht ihr keine Motivwalze bzw spezielle Backformen wie bei Spekulatius. Es reicht ein scharfes Messer und ein wenig Geduld, da der Teig sehr klebrig ist. Bei diesem weihnachtliche Gebäck kommt wieder die Spekulatius- Gewürzmischung zum Einsatz. Der Teig ist schnell zubereitet und braucht mindestens 1 Stunde Kühlzeit. Anders als bei gekauften bekommt ihr bei den selbstgemachten Crackern auch einen wunderbaren Duft aus dem Ofen gratis dazu.
Spekulatius Cracker – Zutaten und Zubereitung mit Tipp!
Für diese weihnachtlichen Cracker benötigt ihr lediglich flüssige Butter, Zucker, Mehl, Mandelblättchen, Eiweiß und die Gewürzmischung für Spekulatius. Alle Zutaten werden zu einem glatten und geschmeidigen Teig verrührt. Danach die Mandelblättchen einarbeiten und für ca. 1 Stunde kühl stellen. Nun kommt das Schwierige, da der Teig sehr klebrig ist. Er sollte nun dünn ausgerollt werden. Und da habe ich einen Tipp für euch! Den Teig auf ein Blatt Backpapier geben (in die Mitte) und etwas flach drücken, dann mit Mandelblättchen bestreuen und mit einen zweiten Blatt Backpapier abdecken. Nun mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mit einen scharfen Messer in gewünschte Crackergröße schneiden. Jetzt nur noch für ein paar Minuten backen, abkühlen lassen und an den Schnittstellen auseinander brechen. Schon sind fertig als Snack für einen gemütlichen Abend in der Adventszeit mit einem Glas Glühwein, Punsch oder weihnachtlichen Tee.
Probiert sie doch mal! Freue mich schon auf euer Feedback!
Hier kommt das Rezept.
Spekulatius Cracker
Zutaten
- 50 g Butter flüssig
- 50 g Puderzucker
- 50 g brauner Zucker
- 100 g Mehl
- 8 g Spekulatiusgewürz
- 2 Eiweiß
- 250 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Die Zutaten bis auf Mandelbättchen zu einem glatten Teig verarbeiten. 200 g Mandelblättchen unterheben. Für ca 1 Stunde kühl stellen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Teig auf Backpapier geben, etwas flach drücken und mit den restlichen Mandelblättchen bestreuen. Zweites Blatt Backpier darauf legen und mit einem Nudelholz dünn zu einem Rechteck ausrollen. Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig mit einem scharfen Messer einschneiden uín gewünschter Crackergröße.
- Cracker ca 10 bis 13 min backen, abkühlen lassen und an Schnittflächen auseinanderbrechen.
