Streuselkuchen - Sahnetorte
Streuselkuchen - Sahnetorte fruchtig und cremig; Streuselkuchen mal anders
Kochutensilien
- Springform 18 cm Durchmesser
- Tortenring
Zutaten
Streuselteig
- 390 g Mehl
- 1 TL gestr. Backpulver
- 150 g Zucker
- 15 g Vanillezucker
- 1 Ei
- 230 g Butter oder Margarine
Mascarponecreme
- 250 g Mascarpone
- 180 g Magerquark
- 15 ml Zitronensaft
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Pck Sahnesteif
- 30 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 80 g klein geschnittene Pfirsiche (aus Dose)
- Himbeeren TK
Zum Garnieren
- frische Himbeeren
Anleitungen
- Für den Streuselteig Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Mit Zucker und Vanillezucker mischen. Ei und Butter hinzufügen (ich habe 130 g Butter und 100 g Magarine genommen). Zutaten mit Küchenmaschine oder Handrührgrät mit Knethaken zu feinen Streuseln verarbeiten.390 g Mehl, 1 TL gestr. Backpulver, 150 g Zucker, 15 g Vanillezucker, 1 Ei, 230 g Butter oder Margarine
- Teig etwa 30 min kühl stellen, dann vierteln, dabei einen Teil etwas mehr, da auf den Boden noch Streuseln kommen. 4 Böden backen, 3 ohne und ein Boden mit Streusel. Streuselteig im Springformrand (ohne Boden) auf Backpapier verteilen, am Rand nicht zu dünn) und dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 min goldbraun backen. Abkühlen lassen.
- Für die Mascarponecreme Mascarpone, Quark und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren, klein geschnittenen Pfirsiche hinzufügen und mit der Küchenmaschine vermischen. Sahne mit dem Zucker und Sahnesteif steif schlagen und unter Masse heben.250 g Mascarpone, 180 g Magerquark, 15 ml Zitronensaft, 500 ml Schlagsahne, 2 Pck Sahnesteif, 30 g Zucker, 10 g Vanillezucker, 80 g klein geschnittene Pfirsiche (aus Dose)
- Tortenring um ersten Gebäckboden stellen. Himbeeren am Rand legen, Mascarponecreme daruf verteilen, nächsten Boden darauf legen, nur Creme darauf streifen, dritten Boden auflegen, wieder Himbeeren am Rand verteilen, Creme darauf streichen, dabei für die Deko noch etwas Creme beiseite stellen. Letzten Boden mit den Streusel darauf setzen. Alles für mind. 2 Stunden kühl stellen.Mit restlichen Creme und Himbeeren dekorieren.frische Himbeeren, Himbeeren TK
- Tipp: Da sich der Streuselkuchen - Torte schlecht schneiden lässst, empfehle ich euch, den frisch gebackenen Boden mit den Streuseln in 12 Stücke zu schneiden. Oder ihr nehmt wie ich ein Brotmesser, dass ging auch.
