Törtchen Mango - Zitrone - Simones Backideen

Törtchen Mango - Zitrone

Simone

Einfaches Rezept für Mürbeteigkörbchen gefüllt mit einer fruchtigen Mascarponecreme

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Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 1

Portionen 10 Körbchen

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten. Teig zwischen zwei Backpapierabschnitten ausrollen. Blumen ausstechen. Backblech umdrehen und gut einfetten. Mit Abstand die Blume vorsichtig darauf legen und leicht formen, nicht so fest andrücken.
Ca. 12 min golden backen.
140 g Mehl, 70 g Butter weich, 30 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 Prise Salz, 1 Eigelb
Mango mit dem Saft einer Zitrone und Zitronenabrieb pürieren. Puddingpulver in etwas Sahne auflösen. Püree zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen bis man eine puddingähnliche Masse erhält. Abkühlen lassen.
Mascarpone mit dem gesiebten Puderzucker verrühren. Restliche Sahne zugeben und weiterschlagen bis alles cremig ist. Dann abkühlten Pudding hinzu geben und nochmals kurz alles gründlich verrühren. Masse in die Körbchen spritzen und kühl stellen.
Mit Puderzucker bestäuben und gekühlt servieren.
200 g Mango TK, 1 Zitrone, 25 g Puddingpulver Vanille, 200 g Mascarpone, 50 ml Sahne, 30 g Puderzucker