Vanillekipferl - Rezept aus Mama´s Backbuch
Zartes Gebäck aus Mandeln und Vanille, ein Weihnachtsklassiker, den jeder kennt!
Zutaten
- 100 g gemahlene Mandeln
- 280 g Mehl
- 80 g Zucker
- 1 Pck Vanilliezucker
- 150 g weiche Butter
- 50 g Magarine
- 2 Eigelbe
- 1 Vanillieschote
- 150 g Zucker
Anleitungen
- Mandeln mit dem Mehl und dem Zucker vermischen. Butter und Magarine in Flöckchen dazugeben sowie das verquirlte Eigelb. Alles zu einem Teig kneten. In Frischhaltefolie eingewickelt ca. 2 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.100 g gemahlene Mandeln, 280 g Mehl, 80 g Zucker, 1 Pck Vanilliezucker, 150 g weiche Butter, 2 Eigelbe
- Mark einer Vanilleschote mit 150 g Zucker z.b. in einer Kaffeemühle fein mahlen oder Puderzucker mit Vanillezucker mischen.1 Vanillieschote, 150 g Zucker
- Aus dem Teig eine Rolle formen und aus dieser gleich große Stücke, ca 45 Stück schneiden.Heize den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor.Aus den Teigstückchen spitz zulaufende Röllchen (Hörnchen) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.Ca 18 min auf deer mittleren Backschiene hellbraun backen.Noch warm in dem Vanille-Puderzucker wälzen und besieben.Bei Bedarf nach dem Abkühlen nochmals in Puderzucker wälzen oder bestäuben.