Zimtstern- Torte

Rezept für eine weihnachtliche Torte mit Zimt und Lemon Curd

Für den Biskuit Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Nun abwechselnd ein Eigelb mit etwas Zucker zum Eiweiß geben und weiterschlagen bis alle Eigelbe und Zucker aufgebraucht sind.
Mehl mit Backkakao mischen und hineinsieben. Vorsichtig unterheben bis kein Mehl/Kakao mehr zu sehen ist. Achtung: Nicht zu lange rühren, sonst wird er nicht so fluffig.
Teig in Springform geben, nicht einfetten, und für ca. 25 min backen.
4 Eier, 110 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 20 g Backkakao, 100 g Mehl
Für die Zimtcreme alle Zutaten cremig schlagen.
250 g Mascarpone, 250 ml Schlagsahne, 70 g Puderzucker, 1 TL Zimt, 2 Pck Sahnesteif
100 ml Schlagsahne etwas steif schlagen, Sahnsteif hinzugeben und weiterschlagen bis die Sahn steif ist. Nun esslöffelweise die Lemon Curd hinzugeben und bei niedriger Stufe weiterschlagen.
150 g Lemon-Curd, 100 ml Schlagsahne, 1 Pck Sahnesteif
Biskuitboden zweimal durchschneiden. Abwechselnd die Cremes (etwas zum Einstreichen beiseite stellen) auf die Biskuitboden verteilen, dabei einen Tortenring umlegen. Torte für ca. 2 Stunden kühl stellen, am besten über Nacht. Tortenring entfernen und mit der restlichen Creme einstreichen. Mit Zimtsternen dekorieren, bis zum Servieren kühl stellen.
Zimtsterne zum Dekorieren