Simone Zimtstern- Torte, Rezept für eine weihnachtliche Torte
Bei uns gibt es zu Weihnachten neben den Plätzchen und Stollen auch eine Weihnachtstorte. Dieses Jahr habe ich diese Zimtstern- Torte zubereitet. Sie besteht aus fluffigen Schoko- Biskuitböden die mit einer leckeren Zimtcreme und einer fruchtigen Lemon-Curdcreme gefüllt ist. Die Kombination der beiden Cremes finden wir echt lecker und die Kombination süß und säuerlich mögen wir sehr.
Jeder, der Zimt mag, wird diese Zimtstern- Torte lieben.
Sie ist einfach sowas von cremig, zimtig und fruchtig. Die Schoko-Biskuitboden sind fluffig und mit der Creme ein Genuss. Für mich passt sie perfekt in die Weihnachtszeit mit Ihren tollen Zimtaromen und eignet sich prima zum gemütlichen Advents-Kaffeetrinken mit Familie oder Freunden.
Bei dem Zimt solltet ihr aber bei der Dosierung darauf achten, dass es nicht so übermässig viel ist, man will auch noch die Zitronencreme schmecken.
Zimtstern- Torte – Zubereitung
Die Zubereitung der Torte ist gar nicht kompliziert. Zimtsterne backt ihr entweder selbst oder kauft sie einfach. Bei dem Schokobiskuit habe ich als Tortengröße einen Durchmesser von 18 cm gewählt. Der Biskuitboden wird dann zweimal durchgeschnitten. Die Zimtcreme besteht aus Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker und Zimt und die Lemoncurd aus Sahne und Zitronencreme. (Rezept: Lemon Curd) Nun bestreichst du die Böden abwechselnd mit den beiden Cremes, lege dabei einen Tortenring an. Danach stelle sie dann ein paar Stunden in den Kühlschrank. Anschließend wird sie mit der restlichen Zimt-Mascarpone-Sahnecreme bestrichen und dekoriert. Nach einer kurzen Kühlzeit ist deine Zimtstern- Torte bereit, serviert und genossen zu werden. Du wirst überrascht sein, wie leicht und cremig sie ist.
Zu Weihnachten wird nicht auf Kalorien geachtet!
An Weihnachten achten wir mal nicht auf Kalorien und haben auch kein schlechtes Gewissen! Weihnachten ist bei uns die Zeit, an den nicht auf jedes Gramm Zucker achten, um dem Hüft- und Bauchspeck entgegenzuwirken, sondern geniessen die Zeit und lassen einfach mal Fünfe grade sein!
Ich hoffe, dass euch auch dieses weihnachtliche Torten Rezept gefällt und dass es euch genauso schmeckt wie uns. Teilt mir gerne in den Kommentaren mit, wie euch das rezept gefallen hat. Ich würde es gerne wissen und freue mich auf eure Meinung!
Zimtstern- Torte
Kochutensilien
- 1 Backform Durchmesser 18 cm
- 1 Tortenring
Zutaten
Schokobiskuit
- 4 Eier
- 110 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 20 g Backkakao
- 100 g Mehl
Zimt- Mascarpone- Creme
- 250 g Mascarpone
- 250 ml Schlagsahne
- 70 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 2 Pck Sahnesteif
Lemon-Curd Creme
- 150 g Lemon-Curd
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Pck Sahnesteif
- Zimtsterne zum Dekorieren
Anleitungen
- Für den Biskuit Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Nun abwechselnd ein Eigelb mit etwas Zucker zum Eiweiß geben und weiterschlagen bis alle Eigelbe und Zucker aufgebraucht sind.Mehl mit Backkakao mischen und hineinsieben. Vorsichtig unterheben bis kein Mehl/Kakao mehr zu sehen ist. Achtung: Nicht zu lange rühren, sonst wird er nicht so fluffig.Teig in Springform geben, nicht einfetten, und für ca. 25 min backen.4 Eier, 110 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 20 g Backkakao, 100 g Mehl
- Für die Zimtcreme alle Zutaten cremig schlagen.250 g Mascarpone, 250 ml Schlagsahne, 70 g Puderzucker, 1 TL Zimt, 2 Pck Sahnesteif
- 100 ml Schlagsahne etwas steif schlagen, Sahnsteif hinzugeben und weiterschlagen bis die Sahn steif ist. Nun esslöffelweise die Lemon Curd hinzugeben und bei niedriger Stufe weiterschlagen.150 g Lemon-Curd, 100 ml Schlagsahne, 1 Pck Sahnesteif
- Biskuitboden zweimal durchschneiden. Abwechselnd die Cremes (etwas zum Einstreichen beiseite stellen) auf die Biskuitboden verteilen, dabei einen Tortenring umlegen. Torte für ca. 2 Stunden kühl stellen, am besten über Nacht. Tortenring entfernen und mit der restlichen Creme einstreichen. Mit Zimtsternen dekorieren, bis zum Servieren kühl stellen.Zimtsterne zum Dekorieren
