Zitronenschnitten

Simone

Rezept für cremige Zitronenschnitten, super lecker und schnell gemacht

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Kochutensilien

rechteckige Springform 38 x 25 cm

Zutaten

Biskuitboden

120 g Margarine
80 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
4 Eier
1 Prise Salz
120 g Mehl
10 g Backpulver
1 Pck Puddingpulver Vanille
2 EL Zitronensaft
6 g Zitronenabrieb

Zitronencreme

250 g Mascarpone
300 g Naturjoghurt
400 ml Schlagsahne
10 Blatt Gelatine
70 g Zucker
110 ml Zitronensaft

Decke

2 Pck Tortenguss klar
250 ml Zitronensaft
150 ml Wasser
90 g Zucker
4-5 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe

Anleitungen

Mehl, Backpulver, Salz und Puddingpulver mischen und sieben.
Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Weiche Butter mit dem Zuckercremig aufschlagen. Eier einzeln zugeben und gut einrühren. Nun den Zitronendaft sowie den Zitronenabrieb zugeben und alles verrühren. Zum Schluss das Mehlgemisch esslöffelweise zugeben und gut unterrühren. Den Boden der Springform mit Backpapier auskleiden. Den Teig einfüllen und glatt streichen, ca. 10 bis 12 min backen. Stäbchenprobe nicht vergessen.
Mit einem Messer am Rand lang fahren, dann Springformrand vorsichtig lösen. Mit Hilfe eines Bretts den Boden wenden und das Backpapier abziehen. Den Boden zurück auf die Backform legen und den Springformrand anlegen.
120 g Margarine, 80 g Zucker, 1 Pck Vanillezucker, 4 Eier, 1 Prise Salz, 120 g Mehl, 10 g Backpulver, 1 Pck Puddingpulver Vanille, 2 EL Zitronensaft, 6 g Zitronenabrieb
Für die Creme die Gelatine im kalten Wasser ca. 10 min quellen lassen. In der Zwischenzeit Mascarpone, Joghurt, Zitronensaft und -abrieb sowie Zucker cremig rühren. Die Schlagsahne in einer weiteren Rührschüssel steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen. 4 EL der Creme zur Gelatine geben und verrühren. Anschließend in die komplette Creme geben und zügig verrühren. Nun die Sahne unterheben.
Die Creme auf den Boden gleichmäßig verteilen, glatt streichen und für ca 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
250 g Mascarpone, 300 g Naturjoghurt, 400 ml Schlagsahne, 10 Blatt Gelatine, 70 g Zucker, 110 ml Zitronensaft
Zum Abschluss aus den Zitronensaft, Wasser, gelber Lebensmittelfarbe und Zucker den Tortenguss zubereiten. Zügig uber die feste Creme gleichmäßig verteilen. Wieder in den Kühlschrank stellen. Wenn die Decke fest ist, kannst du den Kuchen in Schnitten teilen und servieren.
2 Pck Tortenguss klar, 250 ml Zitronensaft, 150 ml Wasser, 90 g Zucker, 4-5 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe