Simone Ein Klassiker aus der französischen Küche!
Galette ist ein absoluter Klassiker in der französischen Küche. Sie ist so einfach zuzubereiten und dann auch noch so unglaublich lecker. Das schöne ist, dass man sie mit den Früchten nach Lust und Laune variieren kann. Das Rezept meiner Galette Schoko mit Beeren und Streusel sowie einer dünnen Quarkschicht kann jeder zubereiten. Das Obst kann auch stets saisonal angepasst werden. Ab mit Beeren oder mit Äpfel bis hin zu Pfirsischen, Die Galette schmeckt mit jedem Obst köstlich. Die Streusel und die Mandelblättchen geben noch zusätzlich Crunch. Mit Puderzucker und noch etwas lauwarm serviert ist sie auch eine leckere Nachspeise. Ich habe sie mit einer Kugel Eis und einer Tasse Kaffee serviert. Einfach nur lecker, sage ich euch!
Galette Schoko mit Beeren und Streusel - So einfach in der Zubereitung
Die Galette mit Schok – Mürbeteig, gefüllt mit einer Mischung aus verschiedenen Beeren ist easy in der Zubereitung. Normalerweise kommt bei der französischen Galette Buchweizenmehl zum Einsatz. Ich habe aber normales Mehl verwendet. Du knetest die Zutaten für den süßen und knusprigen Schoko – Mürbeteig, rollst ihn zu einem Kreis aus und füllst ihn mit der Qarkmasse, die auch super schnell angerührt ist, gibst die leicht säuerlichen Beeren darauf. Eine herrliche Kombination oder? Achtet aber darauf. dass ein 3 cm bereiter Rand bleiben muss, denn dieser wird über die Füllung geklappt. Der Rand der Galette bekommt nun noch Mandelbättchen und knusprige Streusel. Damit diese besser haften, wird der Rand vorher mit Ei eingestrichen.
Was ist eine Galette?
Galettes sind eigentlich eine Pfannkuchen-Spezialität aus der Bretagne und werden aus Buchweizenmehl gemacht. Die Mitte wird mit allen möglichen Füllungen, wie Früchte oder Gemüse gefüllt. Es gibt sie als süße aber auch als herzhafte Variante. Herzhaft habe ich sie noch nicht versucht.
Die Ränder werden eingeklappt und meist warm gegessen.
Ich mache meine Galette immer aus einem Mürbeteig, das geht schnell, ist super einfach und schmeckt uns am besten.
Lauwarm mit einer oder zwei Kugeln Vanilleeis schmeckt sie fantastisch.
Galette Schoko mit Beeren und Streusel
Zutaten
Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 50 g ungesüsster Kakao
- 90 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 150 g kalte Butter
- 2 EL eiskaltes Wasser
Belag
- 700 g Beerenmischung TK
- 1 Pck Vanillezucker
- 10 g Speisestärke
- 50 g Zucker
- 250 g Quark
- 1 Ei
- 2 EL Honig
- 1 Pck Vanillezucker
Streusel
- 50 g Haferflocken
- 50 g Zucker
- 50 g Mehl
- 50 g Butter oder Kokosöl
- 50 g Mandelblättchen
- 1 Ei verquirlt
Anleitungen
- Beerenmischung mit der Stärke und dem Zucker vermischen700 g Beerenmischung TK, 1 Pck Vanillezucker, 10 g Speisestärke, 50 g Zucker
- Für den Mürbeteig Mehl, Kakao, Zucker und Salz ebenfalls vermischen, Ei, kalte Butterwürfel und das Wasser hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 min kühl stellen.250 g Mehl, 50 g ungesüsster Kakao, 90 g brauner Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 150 g kalte Butter, 2 EL eiskaltes Wasser
- Die Zutaten für Streusel verkneten und auch kühl stellen.50 g Haferflocken, 50 g Zucker, 50 g Mehl, 50 g Butter oder Kokosöl
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Quark, Ei, Honig und Vanillezucker gründlich verrühren.250 g Quark, 1 Ei, 2 EL Honig, 1 Pck Vanillezucker
- Mürbeteig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von ca 33 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Quarkmasse auf den Teig verteilen, dabei 3 cm Rand frei lassen. Beeren ohne Saft auf Quark verteilen und dann die Teigränder über die Füllung klappen.
- Ränder mit dem verquirltem Ei bestreichen und mit Mandelblättchen und Streusel rundherum verteilen.Für ca. 10 bis 25 min backen.50 g Mandelblättchen, 1 Ei verquirlt
